米酒 【气味】苦、甘、辛，大热，有毒。 诜曰︰久饮伤神损寿，软筋骨，动气 痢 。醉卧当 风 ，则成癜风。醉浴冷水成痛痹。服丹砂人饮之， 头痛 吐 热。 士良曰︰凡服丹砂、北庭、石亭脂、钟乳、诸石、生姜，并不可长用酒下，能引石药气藏器曰︰凡酒，忌诸甜物。酒浆照人无影，不可饮。祭酒自耗，不可饮。酒合乳饮，令人气结。同牛肉食，令人生虫。酒后卧黍穰，食猪肉，患大风。
秫 （音术。《别录》中品） 【释名】众（音终。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。 时珍曰︰秫字篆文，象其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯，亦曰黄米。酿酒劣于糯也。 【集解】恭曰︰秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒，而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有、糯也。 禹锡曰︰秫米似黍米而粒小，可作酒。 宗奭曰︰秫米，初捣
麻油 【主治】熬黑压油，敷头，治发落不生。煎熟，时时啜之，治硫黄毒发身热（时珍。出《千金方》、《外台秘要》）。 【附方】新一。 尸 咽痛 痒︰麻子烧取脂，酒调一钱服之。（《圣济总录》）。
雀麦 （《唐本草》） 【校正】自草部移入此。 【释名】燕麦（《唐本》）、（音药）、杜姥草（《外台》）、牛星草。 时珍曰︰此野麦也。燕雀所食，故名。《日华本草》谓此为瞿麦者，非矣。 【集解】恭曰︰雀麦在处有之，生故墟野林下。苗叶似小麦而弱，其实似麦而细。 宗奭曰︰苗与麦同，但穗细长而疏。唐‧刘梦得所谓“菟葵燕麦，动摇春 风 ”者也。周定王曰︰燕麦穗极细，每穗又
豌豆 （《拾遗》） 【释名】胡豆（《拾遗》）、戎菽（《尔雅》）、回鹘豆（《辽志》。《饮膳正要》作回回豆。回回，即回鹘也）、毕豆（《唐史》。崔《月令》作KT豆）、青小豆（《千金》）、青斑豆（《别录》）、麻累。 时珍曰︰胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻，故有胡、戎、青斑、麻累诸名。陈藏器《拾遗》虽有胡豆，但云苗似豆，生田野间，米
亚麻 （宋《图经》） 【释名】鸦麻（《图经》）、壁虱胡麻（《纲目》）。 【集解】颂曰︰亚麻子出兖州、威胜军。苗叶俱青，花白色。八月上旬采其实用。 时珍曰︰今陕西人亦种之，即壁虱胡麻也。其实亦可榨油点灯，气恶不堪食。其茎穗颇似茺蔚，子不同。 子 【气味】甘，微温，无毒。 【主治】大 风 疮癣 （苏颂）。
烧酒 （《纲目》） 【释名】火酒（《纲目》）、阿剌吉酒（《 【集解】时珍曰︰烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。 颖曰︰暹逻酒以烧酒复烧二次，入珍宝异香。其坛每个以檀香十数斤烧烟熏令如漆，然后入酒蜡封，埋土中二、三年，绝去烧气，取出用之
蜀黍 （《食物》） 【释名】蜀秫（俗名）、芦（《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、高粱。 时珍曰︰蜀黍不甚经见，而今北方最多。按︰《广雅》︰荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。 【集解】颖曰︰蜀黍北地种之，以备缺粮，余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦。 时珍曰︰蜀黍宜下地。春月布种，秋月收之。茎
粟 （《别录》中品） 【释名】粟。 时珍曰︰粟，古文作，象穗在禾上之形。而《春秋说》题辞云︰西乃金所立，米为阳之精，故西字合米为粟。此凿说也。许慎云︰粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟，故唐孟诜《本草》言人不识粟，而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫，不粘者为粟。故呼此为粟，以别秫而配。北人谓之小
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