...剂酸辣不适口，退热效果也就差了。这说明方中药物剂量和煎法都很重要。” 岳美中告诫学生，治病遣药时不能感情用事，认为某药好，就用它几十克，或抓上一大把；认为某药不好，就不讲原则少用或不用。在煎药时，不论是感冒药还是杂病药，不论补剂或泻剂，既不分轻煎重煎，也不究先煎后下，一概用大火一锅煮。活像不懂烹调原理的人，尽管材料很好，但很难做出鲜美适口的佳肴……（王业龙）
...适宜。 菠菜 ：味甘，性凉。归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。 菠菜 含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。 韭菜 ：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血 解毒 之功效，适用于 高血脂 、 冠心病 、糖尿病患者。 莱菔 （ 萝卜 ）：味...
所谓功能食品，是指对于人体或其某部分具有特殊功能和作用的食品。当前，科研人员从延长细胞生存期，增强内分泌机能，提高人体免疫功能等方面进行研究，已开发出一系列有利于抗衰老的食品。 1．补脑 益智 食品：老年人均有不同程度的记忆衰退现象。因此，老年人尤其是从事脑力劳动的老年人，需要进食健脑食品，以改善脑力不足现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提...
...体之作用未必与动物相同。 1993年联合国粮农组织和WHO食品添加剂专家联合会第19次会议宣布“味精无害”。可取消过去关于成人食用味精要限制的规定，确定它是一种可靠的食品添加剂，除1周岁内婴儿外，其他年龄组儿童都可食用。这个结论是在广泛研究的基础上做出的。经调查发现“中国餐馆综合征”并非因中国菜肴多加味精的缘故，而是蜡样芽孢杆菌污染饭菜所致。烹调温度条件下味...
乳化剂的定义乳化是把一种液体置于与它互不相混合的液体中，在外力作用下将此液体呈微粒分散的过程，新生成的均匀混合物称为乳浊液，使这两种液体分散，并使乳浊液保持稳定的物质称为乳化剂，乳化剂实质上是一种表面活性剂，在我国食品添加剂中乳化剂属第11类。 油和水是两种互不相溶的液体，它们在机械外力的作用下，可以互相混合，但一般难以混合成稳定的乳浊液，当施加的外力取消时...
食品加工卫生 (hygiene of food processing)，为制成风味宜人、清洁卫生、食用安全、 消化 吸收率高、 营养价值 高的食品，对食品加工(包括家庭烹调)过程提出的一切条件和卫生要求。包括：食品原料及配方的卫生;生产设备、用具、容器、包装材料的卫生（其中包括食具、餐具的卫生）；包装、贮存、运输、销售等各生产环节的卫生；加工过程的卫生；加工...
1.西红柿 西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。 2.黄豆 据统计，常吃黄豆制品的男人，罹患前列腺癌的概率比不常吃黄豆制品的男人低。黄豆还对改善男性的骨质流失有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。多吃黄豆可以补充卵磷脂。卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。 3.南瓜子 ...
...，分2次一日服完。适用于心神不宁，心烦少寐，头晕目眩，手足心热，耳鸣腰酸背痛等患者。 虫草炖水鸭：水鸭1只，去内脏洗净，将冬虫夏草10克，放入水鸭腹内，缝好切口，加水适量炖熟，用盐、味精调味，佐餐食用。适用于久病体虚，食欲不振，失眠，阳痿，遗精等患者。 上述药膳，性味平和，四季均可对症选用。患者可以根据自己的具体情况选择应用。 编辑推荐： 多吃碱性食品抗疲劳
特别提示：因《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，本法自2009年6月1日起被废止。 中华人民共和国食品安全法 （2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过） 第一章总则 第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品...
“爱情菜”是根据各种食物的搭配，形成了一些特殊的功效，特别是在 滋阴 、壮阳，增加性功能方面有一定作用的食品，人们通常称之为“爱情菜”。 1、 豆蔻 奶汁 将芹菜、青葱切成细丝，与四杯酸奶或奶 酒 混合，并加些豆蔻肉末和适量的盐，充分搅拌后放入冷藏室。每天清晨服用半杯（20-30克）。 2、芹菜蛋羹 将芹菜300克少洗净，切段，放入锅中用水煎煮片刻，加入少许...
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