...久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于 人类 。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生...
本病在5～10月较多，7～9月尤易发生，此与夏季气温高、细菌易于大量繁殖密切相关。常因食物采购疏忽（食物不新鲜、或病死性畜肉）、保存不好（各类食品混毁存放、或贮条件差）、烹调不当、生熟刀板不分或剩余物处理不当而引起。节日会餐时、饮食卫生监督不严，尤易发生 食物中毒 。
肉毒杆菌 食物中毒 ，亦称肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以 恶心 、 呕吐 及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌 瘫痪 为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。
...100～120毫升；3岁以后每公斤体重需70～100毫升。 （2）儿童膳食的特点 ①食品质地：以细软者为好，除去果菜及食粮中的粗渣，应切碎煮烂。 ②食品烹调：注意色香味，外观诱人，品种丰富多彩，避免偏食择食。 ③食物分配：一般早餐应占全天热量的30％，午餐为35％，下午点心为10％，晚餐为25％。 ④食品卫生：食物和用具应尽量避免细菌的污染。 ⑤不宜多用的食...
...老年人需补充足够的营养。良好饮食习惯的养成，是身体健康的基本保证。根据老年人的生理特点，少食多餐的饮食方法较为适宜， 暴饮暴食 有害无益。也不宜过饥过饱，每餐以七分饱为最适合，进餐时要细嚼慢咽。饭菜要力求做到色、香、味、形俱佳，富有营养。烹调时应切碎煮烂，使其柔软，因老年人咀嚼、消化能力稍差。饮食温度要适宜，过粘、过甜、过酸、过咸、过于油腻或油炸的食物不宜食...
常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。 这些食物别和牛奶一起吃 橘子 与牛奶 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 果汁与牛奶 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大...
... 炒面 粉20克及糖60克。先将所加的东西调成糊状，慢慢倒入豆浆内，在文火上煮半小时，随煮随搅。 ③奶糕：含糖而缺少蛋白质、无机盐和维生素，不宜单独长期食用。 （3）增加辅食。 不论用人乳或人工喂哺的婴儿，除人乳或 牛乳 外，均须逐步增加辅食，其原因： ①人乳和 牛乳 在营养方面缺乏铁质及维生素Ｄ和维生素Ｃ。 ②人乳喂哺的婴儿，若能早日习惯于人乳以外的食物，...
5月4日，美国食物安全和应用营养中心（CFSAN）公布了新财政年度的工作优先计划。减肥产品和生物安全的规章制订被列入其中。 据悉，CFSAN是美国食品药品局（FDA）下设机构。每年CFSAN都会在计划中公开其对全年食品立法进度的预期。“A”级项目表示该拟订规章年内有望出台，“B”级项目表示在年内可以取得进展。 减肥食品规章制订排在“A”级优先项目前列。拟订的...
...毒中毒 早期病例可用清水或1：4000 高锰酸钾 溶液洗胃。 2．对症治疗 止 腹痛 、 腹泻 ，纠正 酸中毒 及 补液 ，抢救 循环衰竭 和 呼吸衰竭 等。 3．特殊治疗 细菌性食物中毒 患者可用 抗生素 治疗，但 葡萄球菌 毒素 中毒一般不需要用 抗菌 药，以保暖、 输液 、饮食调节为主。肉毒中毒患者应尽早使用多价抗毒血清，注射前要做 过敏试验 ；并可用...
山楂精降脂片 ，降 血脂 。用于治疗高血脂症，亦可作为 冠心病 和 高血压 的辅助治疗。 本药品被归类到 冠心病 等药品分类。 服用山楂精降脂片须注意的事项 1 若有其他严重的 慢性病 ，或在治疗期间又患有其他疾病，应去医院就诊，在医师指导下服药。 2 按照用法用量服用，孕妇服用，应向医师咨询。 3 长期服用应向医师咨询。 4 服药后症状无改善，应去医院就诊...
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