味甘，性平，入足太阴脾、足厥阴肝经。补中培土，养血荣筋。 《素问》：肝色青，宜食甘， 粳米 、 牛肉 、枣、葵皆甘。 牛肉 补益脾肝，滋养血肉，壮筋强骨，治腰膝软弱，消渴癖积，涂 牛皮 风癣。 水牛肉 性寒，兼消 水肿 ，利 小便 。 牛乳 清肺润肠，退热止渴，疗 黄疸 。 牛髓 补精添力，续绝补伤。 牛脑 润皴裂，清癖积。 牛胆 套 南星 ，治惊化痰。 牛...
昆仑儿，骑白象，时时锁著师子项。奚奴跨马不搭鞍， 立走水牛惊汉官。江村小儿好夸骋，脚踏牛头上牛领。 浅草平田攃过时，大虫著钝几落井。杜生知我恋沧洲， 画作一障张床头。八十老婆拍手笑，妒他织女嫁牵牛。
...方。在这里，中日友好医院中医科程志强博士向大家推荐一个好方法，做一道既好吃又能防感冒，功效和 玉屏风散 一样的汤。 这道汤叫做 防风黄 芪 牛肉 汤，在这道汤的备料中，用药和玉屏风散完全相同，也是 黄芪 、 防风 和 白术 为主药，只不过要做成的是药膳而不是汤药。 这道 防风 黄芪 牛肉 汤做起来并不麻烦，先准备牛肉250克、黄芪10克、防风10克、 白术 ...
主要原料：熟 牛肉 （脯肉）500克， 枸杞子 50克， 鸡蛋 1个，水淀粉50克，葱、姜丝、蒜片各10克，酱油20克，清汤750克，植物油750克（耗油75克），面粉少许， 花椒 、大料、盐、 米醋 、味精、料酒各适量。 制作方法：将 枸杞 子分为2份，一份水煮取浓缩汁25克，另一份洗净，置小碗内上展蒸30分钟（蒸熟）备用。 牛肉 切成2厘米见方的块，鸡蛋...
牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也比猪肉高。能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。如果您经常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血等，那么很可能缺乏赖氨酸，您的餐桌上就要增加牛肉...
... 瘰 结核，化，摊贴之。（十二。） 令痘无瘢，炒末酒下，痘出时时服之。（十三。） 背疽初起，酒服四两，毒不内攻。（十四。） 倒仓法 黄肥牝 牛肉 （二十斤） 长 流水 煮成糜，去渣，将肉汤再熬成 琥珀 色。服前减食一日，每饮一盅。病在上则吐，在下则泄。吐痢后渴，即服自己 小便 。卧二日，再食淡粥。养半月，则沉 悉去矣。治停痰积血，或为 瘫痪 ，或为劳瘵，或为...
人是牛带绦虫惟一的终宿主，成虫寄生在人的小肠上段。生活史发育过程与猪带绦虫相似。不同之处主要在其中间宿主主要是牛(黄牛、水牛、牦牛、印度牛等)，另外羊、长颈鹿、 羚羊 、 野猪 等也可被牛囊尾蚴寄生。人体的感染是吃进生的或未煮熟的含有牛囊尾蚴的 牛肉 。孕节多逐节或数节脱离链体，从链体脱下的孕节活动力强，有的可自动地从肛门逸出，随宿主粪便排出。此外，牛囊尾蚴...
［食品］ 牛肉 五斤，去脂膜，切作大片； 胡椒 五钱； 荜茇 五钱； 陈皮 二钱，去白； 草果 二钱； 缩砂 二钱； 良姜 二钱。 ［主疗］脾胃久冷，不思饮食。 ［方法］上件为细末， 生姜 汁五合， 葱汁 一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出，焙干作脯，任意食之。
工艺：扒 主料： 牛肉 （瘦）250克 辅料： 白术 15克 香菜 10克 调料： 黄酒 10克 花生 油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油 2克 淀粉( 豌豆 )5克 大葱5克 姜4克 大蒜 8克 八角3克 盐2克 各适量 熟白煮 牛肉 抹匀酱油。锅置旺火上，倒入 花生油 ，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0...
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