主要原料：净嫩母鸡1只（约重1000克），黄蔑20克，精盐5克，葱段、姜片各10克，料酒15克，清汤500克，味精、 胡椒 粉各适量。 制作方法：黄茂洗净，切长斜片。将净鸡先入沸水锅内氽片刻、捞出，用凉水冲洗。把 黄芪 片整齐地装入鸡腹腔内，并将鸡放入汽锅内，加入葱段、姜片、料酒、清汤、盐，用棉纸封口，上展用旺火蒸约2小时，出展后，拣出葱、姜，把黄明从鸡腹内...
（雄鸡者良） 【主治】鼻作臭，用一对与脖前肉等分，入豉七粒，新瓦焙研，以鸡子清和作饼，安鼻前，引虫出。忌阴人、鸡、犬见（《十便良方》）。
...鸡肝、 桂心 等分，捣烂做成丸子，如小豆大。每服一丸， 米汤 送下。一天服三闪，治遗精病，可用上方加 龙骨 。 胆： 1、沙石淋沥。用干雄 鸡胆 半两、 鸡屎白 （炒）一两，研匀温酒服一钱。至 小便 通畅为止。 2、眼热 流泪 。用 五倍子 、 蔓荆子 煎汤洗眼，洗后用雄鸡胆点上。 嗉囊：小便不禁及气噎食不消。 鸡内金 ： 1、遗尿。用鸡肫一具，连 鸡肠 烧...
丸 ，是把药物研成细末，用蜜或水或糊或药汁等拌和，制成圆球形的大小不等的药丸。它服用便利，吸收较缓慢，药力较持久。凡药物不耐 高热 ，虽溶于水、容易 挥发 ， 毒性 较剧烈的，多适合做丸。 丸剂 常用于 慢性病 ，尤其是攻磨症积。但也有可用于急证的丸剂，平时制成保存，随时用水化开服用或水 送服 。
主要原料： 人参 15克，母鸡1只，水发 香菇 15克，水发玉兰片10克， 火腿 15克，精盐、料酒、味精、葱、姜及 鸡汤 适量。 制作方法：将母鸡宰杀处理干净，入开水锅烫一下，用凉水洗净，火腿、玉兰片、 香菇 、葱、姜切片。 人参 用开 水泡 开，上屉蒸30分种后取出。将母鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、味精，添入鸡汤（淹没鸡），上...
...我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月。 湖月照我影，送我至剡溪。 谢公宿处今尚在，渌水荡漾清猿啼， 脚著谢公屐，身登青云梯。 半壁见海日，空中闻天鸡。 千岩万转路不定，迷花倚石忽已暝。 熊咆龙吟殷岩泉，栗深林兮惊层巅。 云青青兮欲雨，水澹澹兮生烟。 列缺霹雳，丘峦崩摧。 洞天石扉，訇然中开。 青冥浩荡不见底，日月照耀金银台。 霓为衣兮风为马，云之君兮纷纷而来下。 ...
...油锅内不停翻动炸至金黄色，捞在盘中摊开，待冷后将 杏仁 滚压成末。 栗子 切成两半，放入沸水锅中煮至壳与衣可剥掉时捞出，剥去壳衣。 主料：公鸡1只。 配料：宁阳枣100克， 栗子 100克， 甜杏仁 12克， 胡桃 仁20克。 调料：葱、姜、盐，味精、料酒、老抽、 白砂糖 、淀粉。 制作：将甜 杏仁 、胡 桃仁 用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干，放入温油锅内不停...
长鸣鸡，自南诏诸蛮来，一鸡直银一两。形矮而大，羽毛甚泽，音声圆长，一呜半刻。
（《拾遗》） 【释名】时珍曰︰《酉阳杂俎》作东门鸡栖木。 【主治】无毒。主失音不语，烧灰，水服，尽一升效（藏器）。
味甘，无毒。食肉，令人勇健。出 上党 。魏武帝赋云∶ 鸡，猛气，其斗终无负，期于必死。今人以歇（曷渴二音）为冠，像此也。
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