...维生素B2、维生素C都是水 溶性维生素，极易被破坏。因此，烹调上应注意方法，一般蔬菜应先洗后切，粮食也不宜淘 洗过多。 蛋白质是构成眼球的重要成分。无论是青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的 更新，都离不开蛋白质。如果蛋白质长期供应不足，则会使眼组织衰老，功能减退，甚至失 明。所以，为保护眼睛的功能，饮食中应注意保证蛋白质的供给。动物性蛋白，如鸡、...
美国著名癌症学家曼高斯医生指出：“现代家庭的许多卫生用品应该令人警惕，因为它们含有致癌化学物！” 被曼高斯博士列举的首先是人们天天离不开的卫生纸。他说，卫生纸多为再生纸，为了美化外观，多数卫生纸添加了染料，包括荧光增白剂或 滑石粉 。颜色越白的卫生纸，可能加有更多的荧光增白剂或 滑石 粉。而这些添加剂多含有化合物苯；有些质量欠佳的卫生纸，还含有甲醛、大肠杆菌...
毛泽东是我们湖南湘潭韶山人，他的饮食习惯，一辈子都保持了一个农民的朴实和简单，很富有地方特色，基本上没有超出湘菜口味。现在韶山、长沙、上海、北京等地许多餐馆推出的“毛家菜”，有的菜的原料虽曾是毛泽东吃过的，但价格却很贵，菜名也神乎其神，近乎山珍海味，这是对毛泽东简朴饮食的异化，我们必须恢复它的本来面目，看看毛泽东所吃过的菜和他的饮食习惯。 毛泽东青少年时代是...
...细胞的浸润和转移作用。同时，维生素Ｃ能抑制甲基苄胺与亚硝酸钠在体内合成亚硝胺（致癌物质），从而起到防癌作用。维生素Ａ主要能防止上皮癌变。化学致癌物质多为强氧化剂，维生素Ｅ具有抗氧化作用，能对抗脂褐质，故有防癌及抗衰老作用。植物油含较多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和低密度脂蛋白，能预防 冠心病 。老年人吃植物油有助于健康长寿。 总之，饮食与保健...
...到能够抑制该通路的 无毒 化合物十分困难。科学家最终把目光锁定在五磷酸肌醇上，这种化合物天然存在于豆子、坚果和谷类作物中。 英国伦敦大学学院的马尔科法拉斯卡等人对五磷酸肌醇进行了实验。他们首先为实验 鼠 注入一种能够促进新血管形成的生长因子，观察新血管形成的情况；然后再为实验鼠注射人工合成的五磷酸肌醇，发现新血管形成受到了明显抑制，新生血管数量与未注射五磷酸...
...纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。 植物纤维的防癌道理在于"荡涤肠道"的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。 研究表明，粗粮中的高纤维饮食...
新华社2003年9月25日东京讯：负离子常用来清新空气，在充满负离子的房间生活会让人感到心情愉快。日本富山医药大学田泽贤次教授等人最近发现，负离子还可以增加人体内的抗氧化物，降低活性氧对人体的伤害。 据《读卖新闻》晚刊24日报道，人体内过量的活性氧会对细胞蛋白质造成伤害，从而诱发癌症。因此，如何减少人体内的活性氧一直是专家关注的课题。田泽教授等人为此做了这样...
雌激素既是治疗更年期症状的特效药物，又可以使更年期妇女延缓衰老，青春永驻。绝经后妇女补充雌激素还可以保持骨骼的硬度和韧性，防止骨质疏松，从而减少骨折。补充雌激素还可以防治更年期妇女得冠心病和心肌梗塞等。由此看来，雌激素对中老年妇女真可谓是“灵丹妙药”。怪不得西方国家妇女绝经后几乎都要补充雌激素。然而，个别妇女几年后得了癌症，于是，很多妇女开始担心，用雌激素会...
...报道一般只有30%～55%。更重要的是慢性 萎缩性胃炎 和肠化生患者其Hp产毒株所占的百分比显著高于弥漫性胃炎。；因此，Hp毒素在胃癌发生中的作用，值得进一步研究。④Hp感染时，胃窦部炎症粘膜的增殖区内，表皮生长因子浓度显著高于非炎症区粘膜，同时发现表皮生长因子的表达与粘膜内淋巴细胞有关，而与中性白细胞无关。由于表皮生长因子对胃有潜在致癌作用，因此推测Hp可...
...法国妇女不发胖：由米雷耶古利雅诺游乐的饮食秘密。有没有计算碳水化合物或热量或记忆的血糖指数。减肥归结到几个非常相似，在另一种流行的书这些简单的原则，马提尼饮食：自我放纵的途径更薄，更壮观的你！，由加州本土詹妮弗桑德斯。 “这些书的目的，并不是要dietsper本身，”辛迪说，穆尔，硕士，研发，为美国饮食协会的发言人。她补充说，在某些方面，它们是2005年与美...
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