由于医学对人体酸碱障碍研究已有百年历史，问题比较复杂，揭示其变化及规律是逐步的。因而存在着一些不同的看法和概念。在学习酸碱平衡障碍问题时，有些基本概念需要澄清，否则文献上的一些不同的命名和定义将给初学者带来困艰甚至混乱。在这里将介绍一些学习关系重大的基本概念。
...物、空气、温度、配偶等的需要。假如一个人缺乏某种必需的化学物质，就会产生 饥饿 感，并对含有这种成分的食物产生特殊的癖好。马斯洛认为，在一切需要中，生理需要是最优先的。 2、安全需要(safety needs) 如果生理需要相对满足了，就会出现一组安全的需要。诸如，人一般都喜欢一个安全的、有秩序的、可以预测的环境;要求有稳定的职业,并有生活保险；人们喜欢选择...
正常人必须每天从食物中摄取足够的营养物质，用来保证机体的生长和发育，补充代谢的消耗，增强抗病能力和延长寿命。正常饮食中应包括蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水等六种营养素。糖（碳水化合物）和脂肪主要提供热原，蛋白质主要提供氮源。正常成年人的基础情况下，每日需要消耗的热量约为1500－1800卡，随着体力活动强度的加大，需要的热量也相应增加。碳水化合物、脂肪...
...研究氨基酸需要量的方法是给实验对象先摄食缺乏某一种氨酸的食物，然后补充不同量的该种氨基酸。当达到氮平衡（成人）或促进生长发育（儿童）时，所需的最低量即该种氨基酸的需要量。Rose首先用氮平衡法得出成年男子各种氨基酸的需要量。以后，不少学者研究了不同年龄、性别的人群的必需氨基酸需要量。用氮平衡法得出的需要量一般选范围较大，现将Rose等人测定的需要量平均值列于...
...菜及水果。 （六）维生素 1．维生素Ａ：维生素Ａ能维护上皮组织健康，增强抗病能力，具有抗癌作用，对于老年人保持健康十分重要。由于富含维生素Ａ的食品，如动物肝脏、蛋黄、奶油等，同时也是含胆固醇较高的食品，而胆固醇的摄入量对于老年人则是需要加以控制的，从而也应限制维生素Ａ的摄入。为了解决这一矛盾，从食物上可选择一些含有 胡萝卜 素的黄色或绿色蔬菜，因为胡 萝卜 ...
由于医学对人体酸碱障碍研究已有百年历史，问题比较复杂，揭示其变化及规律是逐步的。因而存在着一些不同的看法和概念。在学习酸碱平衡障碍问题时，有些基本概念需要澄清，否则文献上的一些不同的命名和定义将给初学者带来困艰甚至混乱。在这里将介绍一些学习关系重大的基本概念。
胎儿通过胎盘不断地从母体吸取各种营养物质（氨基酸、 葡萄 糖、少量游离脂酸、酮体、各种维生素及必需的无机盐）与水分。妊娠期母体的血容量增加，血凝与纤溶系统也发生不同程度的改变，母体因妊娠而发生的一系列的重大的生理、生化方面的变化，使妇女在孕期有特殊的营养需要。孕妇 营养不良 可导致 胎儿生长发育迟缓 、发育不良，严重的营养不良可导致胎儿畸形或 胎死宫内 。 ...
川麦 雪梨膏 ，可清肺润喉、生津利咽。 川麦雪 梨膏 ： 川贝母 、细 百合 、 款冬花 各15克， 麦门冬 25克，雪梨1000克，蔗糖适量。将雪梨榨汁备用，梨渣同诸药水煎2次，每次2小时，二液合并，兑入 梨汁 ，文火浓缩后纳入蔗糖400克，煮沸即成。每次15克，每日2次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。可清肺润喉、生津利咽。
...，当你占有太多不必需的东西时，可能会失去另一些原本很珍贵的东西。 因为经常出差，我已经总结出如何使行囊里的东西一件都不多余。别看行囊不大，却能替代家中几个房间的功能。里面有可供换洗的衣服和要读的书，还有收音机、常用的药品和洗漱用具。这样的行囊让我在外度过几周、几个月，也不会感到缺少什么。细想想，人的日常生活和出差相差不大。有时候需要一把椅子，是为了让心灵坐坐
麦冬 碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。佐餐食。具有滋补肝肾的作用，健康人也能食用。
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