...类似，可称重3～4天。否则应称重1周的饮食，然后将称重期间同类食品相加，以调查天数和进餐人数相除，得出平均每日各种食物的进食量，从而计算各种营养素的摄取量。此法能准确得出被调查单位或个人的膳食情况。但费人力、费时间。 ④化学分析法。留取与被调查者进食的食物种类、数量完全相同的一日膳食，通过化学分析，了解其中所含热能和营养素量。此法主要用于科学研究或严格限制营...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
概念 “ 营养 ”一词并非外来语，宋代大文豪苏东坡《 养生 说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣养”。［例如］ 《晋书.赵至传》云：“至年十三，请师受业……至日，吾小未能荣养，使老父不免勤苦。” 至今，在日本仍沿用“荣养”一词。 营：经营，营造。荣：荣盛，繁荣。养：养护，补养。营养，系指机体摄取、 消化 、吸收和利用食物或养料，以维持正...
...、多维生素的饮食以加强营养，作好手术前准备。术前12h禁食。 （2）手术后的饮食调配 术后24h完全禁食，由 静脉注射 葡萄糖 、 电解 制和维生素等以维持营养。当肠 蠕动 恢复，不腹胀，并有食欲时，可进些低脂肪清淡流食。尔后逐步过渡到采用易于 消化 的低脂肪半流质饮食和低脂肪（少渣）软饭。 （3）营养治疗原则 ①热能供应要能满足 生理 需要，但要防止热能入...
...些疾病的一种治疗手段。临床营养通过治疗膳食来实施。 治疗膳食的形式与功用 治疗膳食按其功用分为两类，即治疗膳与试验膳。 治疗膳 针对特定病种和不同病情而编制的各种食谱。基本形式有三种：①一般治疗膳。分普通饭、软饭、半流质膳、流质膳。成人的普通饭约含热能2200～2400kcal，含有足量的各种营养素，适用于不 发热 、 消化 器官正常、无特殊膳食限制和恢复到...
...质脆易碎，游离缘可分离、层状松懈，有切迹。甲有很多纵嵴是本症的特征，甲下及甲周无改变。多见于18个月～18岁儿童，成人时消退，故开始被称为儿童20甲 营养不良 。但本病也发生于青年及成人，故现在称为20甲营养不良。其病因不明，可以是特发性的，部分可能是 斑秃 、 银屑病 、 扁平苔藓 、 湿疹 、 甲真菌病 的表现。但无皮肤、毛发、 牙齿 及口腔粘膜的病变。
发育的正常与否，通常用年龄、智力和体格成长状态包括身高、体重及第二性征来判断。机体的营养状态则与食物的摄入、消化、吸收以及代谢关系密切。发育和营养状态的好坏一般可作为判断健康的标准之一。 一 发育和营养状态正常的判断标准 1．正常的发育水平 一个正常发育的人，年龄、体格、生长状态三者之间的关系是均衡的，与种族遗传，生活条件，营养代谢，内分泌，后天锻炼水平等内...
发育的正常与否，通常用年龄、智力和体格成长状态包括身高、体重及 第二性征 来判断。机体的营养状态则与食物的摄入、 消化 、吸收以及 代谢 关系密切。发育和营养状态的好坏一般可作为判断健康的标准之一。 一 发育和营养状态正常的判断标准 1．正常的发育水平 一个正常发育的人，年龄、体格、生长状态三者之间的关系是均衡的，与种族遗传，生活条件，营养代谢， 内分泌 ，...
...三类。 （1）单糖不能水 解成更简单的糖的碳水化物叫单糖。单糖有3到7个碳原子，依碳原子数的多少，依次称为丙、丁、戊、已、 庚糖 。 丙糖 和 丁糖 以 中间代谢 物的形式存在，自然界存在最多是 戊糖 和 已糖 。 单糖具有醛基或酮基。有醛基者称 醛糖 ，有酮基者称 酮糖 。 （2）双糖每分子能水解成两分子单糖的碳水化称双糖。营养上有意义的双糖有 蔗糖 、 ...
...样品来自病区的频率愈低，绝大多数病区居民血硒值均在0.02ppm以下（图20-1），故血硒水平为0.02～0.03ppm以下时，可怀疑为硒的营养不足。测得陕西省病区六个点成人全血硒均值为0.019ppm,非病区二个点为0.031ppm。 图20-1 病区及非病区个体居民全血中硒的含量分布 （2） 头发 硒 由于发硒及血硒水平在病区及非病区的通常水平内存在显著...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。