...转化为脂肪，而脂肪会沉着在血管壁上，引发动脉硬化、冠心病。 近年来研究发现，多食糖会削弱人体白细胞对病毒的抵御能力，使人易患各种疾病。平素爱吃糖的人，免疫功能较低，患癌症的可能性比普通人多4～5倍。此外，糖是偏酸性物质，食之过多，一方面能消耗体内的碱性物质，特别是钙、铬等，会对老年人的骨骼、视力等产生影响；另一方面，嗜糖的人如不注意口腔的清洁卫生，也大大增加...
□ 付金如 天津营养学会名誉理事长 一提到茴香，人们多会想到那种一粒粒的调料品，炖鱼、烤肉、去腥臭味总是少不了它。然而，它的茎叶部分也有许多功效，特别是肠胃偏寒的人更应多吃。 茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素，钙和铁的含量也比较高。它味辛性温，有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用。它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存...
在现实生活中，有些家长认为，在蔬菜中，新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构。其实，这种认识和做法，完全是错误的。 从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。如春季时令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用，体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙反应强烈，使儿童...
...体来说绝对是毒药，特别是那些用土豆泥做的薯条，它基本上是碳水化合物，脂肪和人工食品添加剂的混合物，通常加入添加剂只是为了增强味觉，使薯条更可口。 三、棒棒糖： 内含多种食品添加剂使这种高热量食物吃起来很让人上瘾。 四、香肠： 由猪油，皮下脂肪和占总量40%的肉皮制成，而且各种食品添加剂“助肘为虐”帮助它们欺骗我们的眼睛。 五、含高脂肪的肉： 特别是油炸食品。
多吃茄子祛除老年斑 老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑会明显减少。 茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。 此外，茄子还有以下一些功效： 1、可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血...
...独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。 尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。 市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨...
驱除抑郁有很多渠道，这里从饮食下手，让它们“吃掉”忧郁。 多糖类食品：糖类可透过血清素的提升来舒缓压力和改善情绪。不过单糖吸收太快，走得也快，如果能在碳水化合物的摄取中采用多糖饮食则为佳，因为它们消化慢，提升血清素的过程较平顺，是理想的食物来源。多糖类食物包括全谷米、大麦、小麦、燕麦、瓜类和含高纤维的蔬菜与水果等。 脂肪类食品：过量的胆固醇是心血管疾病及中风...
英国和日本科学家近日研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。研究人员对约４万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究，发现那些经常吃特别咸食物的人最容易患上胃癌。 这份研究报告日前在《英国癌症杂志》上发表。在此之前，科学家们已经不断在向人们提出警告，即食用过多盐份将导致心脏病风险增加。高盐份食品还将容易导致萎缩性胃炎，这是胃癌的前一阶...
有许多家长在医生给孩子开了西药后要求再开点中药，才觉得心里踏实。他们认为中药没有副作用，多吃点也没事。当然，从总体上来说，中药大多是自然类药物，而西药多是化学合成物，前者比后者的副作用相对少一些。但是，任何药物都有其治病的一面，也有致病的一面。药物用得越多副作用也越多。中药是一种混合剂，不是像大家认为的那样没有副作用。实际上中药中有毒或毒性很大的药物也并非少...
...中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《 本草纲目 》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲...
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