（一）久食之， 头发 不白。和针沙、 没石子 等染发黑色。〔嘉〕 （二）暴食之，（亦稍似）令脚弱，为（下气及）腰肾间气故也。久服即好，甚宜人。〔心·嘉〕 （三）熟即益人，带生即冷，损人。〔嘉〕
性平凉，有人患 缠喉风 ，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。三伏中，朝廷作 ，以赐臣下，作 造 。
味咸性凉，为五谷之长，不动风气，可久食。暴食似脚弱，为下气也。 熟则有益，生冷损人，炒食则动脾久。
味咸，温、微寒，无毒．主治消渴，除热，益气，调中．又云令人多热，为五谷长．蜜为之使．）
味甘咸微寒．入手足太阴阳明经．功专补虚劳．壮血脉．益颜色．实五脏．益气调中．除热止泄．疗消渴．化谷食． 石蜜 为使．面平胃宽胸．下气消积．疗 缠喉风 作粥食良．得 针砂 没石子 能染须杆．得 豆 荸荠 煮食．治春夏受湿渐成 胸闷 肚大如鼓神效．
石蜜 为之使。 咸、平、凉。入足阳明经。调中益气， 凉血 实胃，滑肌肤，除烦渴。配 姜汁 、 蜂蜜 ，治卒患淋痛。开胃，炒用。
味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云∶能消化宿食，破冷气。
《御览》卷八百三十八 一名 麦。五谷之盛。无毒。治消渴，除热，益气。食蜜为使。
开胃健脾，行气消积 咸温。能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气，消食除胀，散结祛痰（咸能软坚），化一切米、面、果、食积，通乳下胎（《外台方》∶ 麦芽 一升、蜜一升服，下胎神验。 薛立斋治一妇人，丧子乳胀，几欲成 痈 ，单用 麦芽 一二两炒，煎服立消，其破血散气如此。 《良方》云∶ 神曲 亦下胎，皆不可轻用）。久服消肾气（王好古曰∶麦芽， 神曲 ，胃虚人
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