鱼类含丰富蛋白质 鸡子白 (《本草经集注》) 煮鸡蛋 【 异名 】鸡卵白(《别录》)， 鸡子 清(《食疗本草》)。 【来源】为雉科动物家鸡的蛋白。 动物形态详 鸡肉 条。 【 化学 成分】鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状 粘蛋白 ，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。 每100克含蛋白质10克...
...盐、成酯、成酰胺、脱羧、酰氯化等），苯甘氨酸具有氨基的一切性质（如与 盐酸 反应、 脱氨 、 酰基 化、烷基化、与HNO2作用等）。所以苯甘氨酸既可与强酸反应生成盐，又可与强碱反应生成盐。 用途 苯甘氨酸是一种氨基酸。氨基酸为分子中同时含有羧基和氨基的化合物，它是一类具有特殊意义的化合物，因为它们中很多是与生命起源和 生命活动 密切相关的 蛋白质 的基本组成...
促凝血酶原激酶 thromboplastin 是与 血液凝固 的第一阶段有关的血液凝固因子，也称第Ⅲ因子。当初发现时称为 凝血酶原激酶 。通常根据其 凝血机制 的不同分为二类，一类称为组织促凝血酶原激酶，是一种存在于 组织液 中的 脂蛋白 ，当 血管 壁发生障碍时，便和 血液 混合，与 血浆 中第Ⅶ因子一起，促进 外因 性凝固作用。另一种为血液促凝血酶原激酶...
cysteine (Cys) 1名称： cysteine 2缩写：Cys 一种生物体内常见的 氨基酸 ，可由体内的 蛋氨酸 （ 甲硫氨酸 ，人体 必需氨基酸 ）转化而来，可与 胱氨酸 互相转化。 HSCH2CH（NH2）COOH，(C3H7NSO2)为含硫α-氨基酸之一，遇 硝普盐 （nitroprusside）呈紫色（因SH而显色），存在于许多 蛋白质 、...
cysteine (Cys) 1名称： cysteine 2缩写：Cys 一种生物体内常见的 氨基酸 ，可由体内的 蛋氨酸 （ 甲硫氨酸 ，人体 必需氨基酸 ）转化而来，可与 胱氨酸 互相转化。 HSCH2CH（NH2）COOH，(C3H7NSO2)为含硫α-氨基酸之一，遇 硝普盐 （nitroprusside）呈紫色（因SH而显色），存在于许多 蛋白质 、...
...9(180C)， 比旋光度 [a ] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)， 等电点 5. 98。 L-亮氨酸 的生产方法 氨基酸的制造是从1820年水解 蛋白质 开始的。其提取顺序是是 L-胱氨酸 ， L-组氨酸 ，L-亮氨酸， L-精氨酸 ，1908年日本人Ikeda发现 谷氨酸钠 是鲜味的强化剂，开始了工业化生产氨基酸...
摘要 神经氨酸酶 又称 唾液酸酶 是分布于 流感病毒 被膜 上的一种 糖蛋白 ，它具有 抗原性 ，可以 催化 唾液酸 水解，协助成熟流感病毒脱离 宿主 细胞 感染 新的细胞，在流感病毒的生活周期中扮演了重要的角色。在甲型流感病毒中，神经氨酸酶的抗原性会发生 变异 ，这成为划分甲型流感病毒亚型的依据，在目前已知的甲型流感病毒中共有9种不同的神经氨酸酶 抗原 型...
摘要 神经氨酸酶 又称 唾液酸酶 是分布于 流感病毒 被膜 上的一种 糖蛋白 ，它具有 抗原性 ，可以 催化 唾液酸 水解，协助成熟流感病毒脱离 宿主 细胞 感染 新的细胞，在流感病毒的生活周期中扮演了重要的角色。在甲型流感病毒中，神经氨酸酶的抗原性会发生 变异 ，这成为划分甲型流感病毒亚型的依据，在目前已知的甲型流感病毒中共有9种不同的神经氨酸酶 抗原 型...
...2．食品添加剂 (1)可提高食品的 营养价值 ，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的 丙氨酸 可明显提高食品及饮料中的 蛋白质 利用率，并且由于丙氨酸具有能被 细胞 直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复 疲劳 ，振奋精神。 (2)改善人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10％...
中 文 名称： L-精氨酸 L-精氨酸 中文同义词： L-精氨酸;2-氨基-5- 胍基 戊酸 ;L- 蛋白 氨基酸 ;胍基戊氨酸; 精氨酸 ;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱 英文名称: L(+)-Arginine 英文同义词: L(+)-ARGININE;L-ARGININE;L-ARGININE BASE;L-ARG;L-2-AMIN...
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