...冰箱普及有关。用低温冷藏可减少胺类，亚硝酸盐及亚硝基化合物形成。 1977年Nagao及Sugimura等首先发现肉或鱼经高温加热烧焦的表面有很强的致突变性。如 牛肉 排的致突变性相当于每kg含45 00 mg的苯并芘，而实际熏制的 牛肉 排中每kg只含8mg以下。其后又经一些作者进行了系统的研究，还发现蛋、奶、动物内脏、干酪和 豆腐 等经高温烹调都可产生致...
指甲嵌入肉 ， 指甲 向 手指 的肉内生长，并且嵌入到肉内。 指甲嵌入肉的原因 肝脏 机能减弱引起。 指甲嵌入肉的诊断 指甲 向 手指 的肉内生长，并且嵌入到肉内，紧邻指甲的 皮肤感染 、溃烂。 指甲嵌入肉的鉴别诊断 指甲嵌入肉 的鉴别诊断： 指甲 过软：精力不足; 指甲硬而易断：可能有 贫血 ; 指甲易碎 ： 内分泌 有异; 指甲翘起 ： 十二指肠 有 寄...
药膳食品的烹调方法： 1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4.汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 5....
...老爷道：“是个甚么国？”夜不收道：“是个吸葛刺国，即西印度之地。释伽佛爷得道之所。”老爷道：“地方何如？”夜不收道：“地方广阔，物穰人稀。国有城池、街市。城里有一应大小衙门。衙门有品级，有印信。”老爷道：“人物何如？”夜不收道：“男子多黑，白者百中一二。妇人齐整，不施脂粉，自然嫩白。男子尽皆削发，白布缠头，上身穿白布长衫，从头上套下去，圆领长衣都是如此，下身...
...生虫卵。另外，有些食品含有对人体有害的物质，如生 黄豆 、四季豆中的皂毒素、抗胰蛋白酶等。食品通过烧熟煮透，可以把病菌、病毒和寄生虫卵杀死，有害物质破坏，同时使食品中醇、酯等芳香物质溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。 可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品半生不熟，外熟里生，特别是油炸食品更易发生这种情况。有人做过这样一个实验，把大肉丸放...
...叹、敬而远之了。其实，这是一种非常片面的认识。 有关部门1990年12月份对北京市40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现：这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高，而且，也没有以上诸病症出现。难道是高脂饮食危害之说有错？ 带着这个问题，我们进行了深入的实验研究。实验采用不同烹调方式与方法，...
肉孢子虫病是一种广泛 寄生 于人类和哺乳动物、鸟类、爬行动物等细胞内的 寄生虫 病。其所产生的肉孢子虫 毒素 能严重地损害 宿主 的 中枢神经系统 和其他重要器官，因而是一种重要的，甚至是致死性的人畜共患寄生虫病。本病在世界各地均有流行。 主要表现为全身 淋巴结肿大 、下病、 腹泻 、肢行、 截瘫 等 症状 。严重 感染 时可引起牛、羊的 流产 、 消瘦 、...
...等 肌肉 麻痹症状。 呼吸衰竭 是导致死亡的主要原因。彻底清 创伤 口是预防和治疗本病的关键。发病后应用 肉毒杆菌 多价 抗毒素 ，能降低 肉毒梭菌 症的 病死率 。 伤口肉毒症的病因 (一)发病原因 伤口肉毒症 的 致病菌 是肉毒梭状芽孢杆菌。此菌粗大，革兰阳性，专性厌氧，能产生芽孢，但无 荚膜 。根据肉毒梭状芽孢杆菌分泌的 外毒素 抗原性 ，有A、B、C...
...【别名】 水 指甲 【来源】 为 风仙花 科植物 短距 凤仙花 的 全草 或 根 。夏季采收。 【原形态】 一年生草本，高约33厘米左右。茎肉质柔软，绿色，无毛。直立，多分枝，小枝基部膨大成节状。叶互生，多集生于枝顶部，卵圆形或卵形，先端短尖，基部楔状，边缘有浅锯齿，上面深绿色，下面灰白色，主脉及侧脉明显。花梗自叶腋抽出，细瘦下垂，有总轴，长3～4厘米，花2...
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