黍 （《别录》中品） 【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。 【释名】赤黍曰（音门）、曰KT（音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰（音距），一稃二米曰（音。并《尔雅》）。 时珍曰︰按︰许慎《说文》云︰黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云︰禾下从汆，象细粒散垂之形。胜之云︰黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云︰诞降嘉种，维维，维维芑。即，音转也。郭璞
蜀黍 （《食物》） 【释名】蜀秫（俗名）、芦（《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、高粱。 时珍曰︰蜀黍不甚经见，而今北方最多。按︰《广雅》︰荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。 【集解】颖曰︰蜀黍北地种之，以备缺粮，余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦。 时珍曰︰蜀黍宜下地。春月布种，秋月收之。茎
秫 （音术。《别录》中品） 【释名】众（音终。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。 时珍曰︰秫字篆文，象其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯，亦曰黄米。酿酒劣于糯也。 【集解】恭曰︰秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒，而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有、糯也。 禹锡曰︰秫米似黍米而粒小，可作酒。 宗奭曰︰秫米，初捣
粟米 （即小米） 【气味】咸，微寒，无毒。时珍曰︰咸、淡。 宗奭曰︰生者难化。熟者滞气，隔食，生虫。 藏器曰︰ 胃 冷者不宜多食。粟浸水至败者，损人。 瑞曰︰与杏仁同食，令人 吐泻 。雁食粟，翼重不能飞。 【主治】养肾气，去脾胃中热， 益气 。陈者︰苦，寒。治胃热 消渴 ， 利小便 （《别录》）。 止痢 ，压丹石热（孟诜）。水煮服，治热 腹痛 及 鼻衄 。为
粟奴 【主治】利小肠， 除烦 懑（时珍）。 【发明】时珍曰︰粟奴，即粟苗成穗时生黑煤者。古方不用。《圣惠》治小肠结涩不通，心 烦闷 乱，有粟奴汤︰用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两，灯心十寸，葱白五寸，铜钱七文， 水煎 分服。取效乃止。 粟廪米见后陈廪米下。 粟米见后米下。 粟糗见后下。
小麦 （《别录》中品） 【校正】《拾遗》麦、苗并归为一。 【释名】来。 时珍曰︰来亦作KT。许氏《说文》云︰天降瑞麦，一来二，象芒刺之形，天所来也。如足行来，故麦字从来从。音绥，足行也。《诗》云︰“贻我来牟”是矣。又云︰来象其实，象其根。《梵书》名麦曰迦师错。 【集解】颂曰︰大、小麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。地暖处亦可春种，至夏便收。
亚麻 （宋《图经》） 【释名】鸦麻（《图经》）、壁虱胡麻（《纲目》）。 【集解】颂曰︰亚麻子出兖州、威胜军。苗叶俱青，花白色。八月上旬采其实用。 时珍曰︰今陕西人亦种之，即壁虱胡麻也。其实亦可榨油点灯，气恶不堪食。其茎穗颇似茺蔚，子不同。 子 【气味】甘，微温，无毒。 【主治】大 风 疮癣 （苏颂）。
饴糖 （《别录》上品） 【释名】饧（音徐盈切）。 时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰糖之清者曰饴，形怡怡然也。稠者曰饧，强硬如也。如饧而浊者曰。《方言》谓之（音长皇）。 《楚辞》云︰蜜饵有，是也。 嘉谟曰︰因色紫类琥珀，方中谓之胶饴，干枯者名饧。 【集解】弘景曰︰方家用饴，乃云胶饴，是湿糖如浓蜜者。其凝强及牵白者饧糖，不入 韩保升曰︰饴，即软糖也。北人谓之饧。糯米
榆仁酱 （《食疗》） 【校正】原附酱下，今分出。 【集解】时珍曰︰造法︰取榆仁水浸一伏时，袋盛，揉洗去涎，以蓼汁拌晒，如此七次，同发过面曲，如造酱法下盐晒之。每一升，曲四斤，盐一斤，水五斤。崔《月令》谓之KTKT，是也。音牟偷。 【气味】辛美，温，无毒。 【主治】 利大小便 、心腹恶气，杀诸虫。不宜多食（孟诜）。
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