脚气病人宜吃以下食物。 米皮糠 含有极为丰富的维生素B1，故脚气病患者宜多食常食。唐·孙思邈《 桃仁 、葵花籽、牛奶、猪心、猪肝、猪瘦肉、猪腰子、牛肝、羊肝、鸡肝、鸡心、鸭肝、黄鳝、海带、白菜、马铃薯、黄花菜、毛豆、蘑菇、木耳、柑橘、紫葡萄、鲜枣以及海蜇、泥鳅、啤酒、黄酒和葱、椒、姜等。
（《 圣济总录 》） 【配方】黑豆（炒）二升。 【制法】上一味，以酒一斗浸，密复瓶口，经三宿。 【主治】治脚气 弱，头目眩冒筋急。 【用法】随性饮，常令酒力相续。 说明：《普济方》一方同上。
（《 甘草 （炙微赤剉）一两。 【制法】上十七味细剉，以生绢袋盛，用清酒五斗，于瓮中渍七日开。 【主治】治脚气痹弱，筋骨疼痛。 【用法】初温服三合，日再服，渐加至一盏为度。
（《 白术 、茵芋、五加皮、薏苡仁各二两。 【制法】上二十一味，剉如麻豆，绢袋盛，以酒三斗浸七宿。 【主治】治脚气风湿痹不仁，不能行。 【用法】初服一盏，渐加盏数，不拘时候。
（《 本草纲目 》） 【配方】白杨皮50克，白酒500毫升。 【制法】将白杨皮切片，浸泡干酒内，3日可服用。 【主治】风毒脚气，腹中痰癖如石者。 【用法】晨起服之，每服20-30毫升。
...粗皮）一两，大麻子仁（炒）一升。 【制法】上七味，剉如黑豆粒大，以生绢袋盛，用无灰酒三斗，同内瓷壅中浸之，冬七日，夏三日，春秋五日。 【主治】治岭南脚气发幼，地气郁蒸，热毒风盛，脾肺常有虚热。 【用法】不限早晚，随意饮之，常令有酒气，酒尽添，药无味即再作。 说明：《普济方》谓主治“岭南热毒风盛，湿气郁蒸，脚气发动，脾肺常有虚热，心神烦闷，脚膝酸痛”。余同上。
（《 白芷 30克，薏苡仁60克，黄酒1.5公斤。 【制法】将上药粗碎，用酒浸于瓶中，密封瓶口，3宿后开取，去渣备用。 【主治】脚气痹弱，头目眩晕，筋急，小便不利。 【用法】每日随量饮之，常令酒力相续。
（《 当归 30克，清酒2公斤。 【制法】将上药共为粗末，用生白布袋盛，置净器中，酒浸，封口，7日后开取，去渣备用。 【主治】脚气痹弱，筋骨疼痛。 【用法】饭前温饮1-2杯，渐加至2-3杯，每日2次。
脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸盐（TPP）的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为 脚气 病（Beriberi）。
（《 地黄 七两。 【制法】上一十七味，口父咀如麻豆，生绢袋盛，以无灰酒五斗，浸七日。 【主治】治脚气痰壅，头痛喘闷，胸膈心背痛。 【用法】开封初饮三两合，渐加、常令酒力相接。 说明：《普济方》同上。
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