...相同的一日膳食，通过化学分析，了解其中所含热能和营养素量。此法主要用于科学研究或严格限制营养的病人。方法繁复，但结果十分准确。 根据上述任何一种方法得出每人每日营养素摄入量后，将它与供给量比较，并计算热能及 蛋白质 主要来自哪些食物、优质蛋白质（豆类、动物性食品）所占比例等，就可对膳食作出评价。膳食调查结果是为全面营养状况调查提供背景材料。 临床检查 主要检...
...食品的色、香、味、型，即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量，从而明显影响人体对该食物的 消化能 力。所以食品感官状态也是评价食品营养价值的一个重要标志。⑤食品的 营养质 量指数。近年来， 高热 能食物（如快餐食品）充斥市场，占某些在外就餐人员膳食的较大比例，所以在这些人群中，热能过营养的弊端颇不少见，而为指导人们纠正这一现象，形成一种新...
网友：平常工作压力很大，该如何调理? 专家： 1、要补充富含B族维生素的食物，因为B族维生素是缓解压力的天然的解毒剂，比如杂粮、麦麸、全麦面包、动物内脏、瘦肉等等； 2、要补充富含钙、镁的食物，比如奶制品、豆制品含钙较高，香蕉、荞麦、种子类食物含镁高。 3、要补充一些富含Omega-3脂肪酸多的食物，如深海鱼类； 4、多吃碱性食物，如新鲜蔬菜和水果。可以平衡...
...愁滋味」呢？我相信当中的青年人都不会同意。尤其是在香港弹丸地，你只要花半个小时在旺角或中环觀察一下，那些東奔西跑的青年人，你們就會覺得他們都是身處於高度壓力之下的。 壓力是不是對身心必有損害呢？其實，這個觀念可說：大錯特錯，人類學者們都一致認為人要生存都要有一定程度的壓力，完全沒有壓力就對每一種動物的生存和進化都有反效果，完全沒有壓力，人類就要步上滅亡之路。...
...年已逐渐 分化 为一个边缘学科。其任务是根据营养学原理，通过治疗膳食，治疗或缓解疾病，增强其他治疗措施的临床效果，加速病人 康复 。又称治疗营养。 临床营养 在治疗疾病的过程中起着重要作用，患者营养状况的好坏直接影响着 创伤 的愈合与疾病的恢复，营养状况良好可延缓某些疾病的发生和发展，营养也可作为某些疾病的一种治疗手段。临床营养通过治疗膳食来实施。 治疗膳食...
...个别经营者，在经济利益的驱动下，过分夸大膏方效果，误导大众服用膏方。膏方并非人人适宜，必须合理使用，防止滥用。 服用膏方“四宜三不宜” 膏方是药，不是一般的营养品、滋补品，不是人人都可服用的。膏方既有适宜人群，也有必须慎服、禁服的不适宜人群。适宜人群有如下四类： 一是老年人，各项生理功能趋向衰退，精力不足、体力不支，需要补虚扶正，增强体质，防止疾病。 二是亚...
...别有吸引力，尤以幼儿，在进食量或胃口不理想的情况下，特别需要节制，以免影响正常的食欲。甜品宜放在餐后，而不餐前，但总的双糖类食物宜少多。 另一种情况是，父母按照过去的印象，特别是孩子在3岁以前身高体重增长快的概念来佰7岁前后的孩子，总是认为孩子吃少了，于是进食量有时是强迫的，被动的，有时又是连哄带迫的。有时父母不顾食物的 营养价值 如何，只要孩子肯吃，特别是...
有人把物质营养、信息刺激和母爱称为三大营养，这是有一定道理的。儿童从初生到3岁是生命过程中的重要阶段，母亲的爱抚对其心理健康发展至关重要。Bowlby的研究指出，如果从出生到3岁被剥夺了母爱，其生理、智力及社会适应性的发展均极迟缓，甚至发生生理和心理上的病理变化。他还认为，3至5岁的儿童被剥夺了母爱其后果仍很严重。 有人称儿童对母爱的需要为皮肤饥饿，必须以抚...
概念：一些 细菌 、 酵母 以及所有霉菌产生 孢子 ，它们是类似种子的小包，在适合的条件下能萌发并生长成完整的 细胞 ，即成为“ 营养细胞 ”。
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