...的脂肪、0．99％的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养，因而是难得的大补食品，食之有滋身壮体，增强耐力之作用。中医学亦认为， 熊掌 性味甘辛温，具有补气养血，健脾养胃，祛风寒，续筋骨的功效。 除熊掌外，熊的胆也有极高的食疗价值。它可以解痉挛、抗 惊厥 、促进 胆汁 分泌、健胃强心、消炎 解毒 。对于胰腺炎、惊痫、 抽搐 等症有很...
...肉 为21．5％），而脂肪含量仅为0．73％（ 猪肉 为59．8％， 鸡肉 为25％）。它滋味鲜美，肉质细嫩，民间就流传有“鸽胜九鸡”之说。中医学认为， 鸽肉 性味甘、咸、平，具有滋肾益气，祛风 解毒 的功效。对于老年人因肾精不足所致之羸弱、消渴等症尤为适宜。 【应用实例】 1． 子宫脱垂 ：乳鸽1只治净切块，炙 黄芪 30克、 枸杞子 30克用纱布包好，共...
...还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，使沉着皮肤的色素减退或消失，保持皮肤的洁净，预防蝴蝶斑和 老年斑 的形成。所以西红柿又被称为美容佳蔬。 中医学认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、 凉血 平肝、清热 解毒 、降 低血压 的功效。 未成熟的西红柿含有大量的毒性物质“番茄碱”，多食易发生中毒，出现 恶心 、 呕吐 、 流涎 及全身 疲乏...
...的正常功能；能促进伤口愈合，促进抗体形成，提高白细胞吞噬能力，增强人体抵抗力，并能促进人体对铁质的吸收。因此，白菜也是 贫血 患者的良蔬。 中医学认为，白菜性平味甘，无毒。有消痰止咳、清肺热、通利胃肠、 解毒 醒酒、消食下气、和中、利大 小便 等功效。民谚有云：“白菜 豆腐 保平安”即是对白菜食疗作用的赞美。 【应用实例】 1． 感冒 ：干白菜根1块， 红糖...
...些特殊的营养成分，如秋 水仙 碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养保健之功，而且对人体多部位癌变都有较好的抗癌作用。 中医学认为，百合味甘微苦，性平，具有滋补润肺、止咳、养阴、清热、安神、 利尿 等功效，历来被视为止咳润肺、宁心安神、清利二便的滋补品，对肺燥 咳血 、 咳嗽 、病后余热未清、惊悸、 失眠 、心神不安等症有一定疗效。并有补...
...菜中所含营养物质，都是维持人体正常生理机能所不可缺少的，对青少年的生长发育和老人的健康长寿均十分有益，故苋菜又称为“补血菜”、“长寿菜”。 中医学认为，苋菜性味甘凉，无毒，能补气、除热，通九窍，有清热 解毒 ，收敛止泻的作用。苋菜籽即 苋实 ，性味甘寒，无毒。能清肝明目、通利二便。 苋菜性凉，肠胃虚寒、脾弱便溏者不宜多食。 【应用实例】 1． 毒蛇咬伤 ：鲜...
...维生素Ｂ 1 和Ｂ 2 ，也与人体血液有关。民间多用服食菠菜补血，以为是菠菜中铁的作用，其实它不易被人体吸收，起作用的是菠菜中的丰富维生素。中医学认为，菠菜性味甘凉、滑利，具养血止血、下气润燥之功。尤宜老人或久病体虚 便秘 者服食。 由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起泌尿系结石，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。...
...的都城，以后历为郡、府、省的首府，是江南著名的大都会。这里文化发达，环境优美，温暖湿润，商业繁荣，故有鱼米之乡的美誉。丰富的吴文化底蕴，给吴中医学的发展增添了活力，也为吴中医学的形成提供了丰厚的文化积淀。如果说丰富秀美的吴文化是吴中科学艺术之源，那么悠久精湛的吴门医派则是其流。 苏州历代名医辈出，从周代至今，有记录的名医千余家，其学术成就独树一帜，形成了颇具...
...”，民谚有云：“三月三，荠菜当 灵丹 。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对 麻疹 有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。 【应用实例】 1． 细菌性痢疾 ：荠菜500克， 红枣 20枚， 花椒 9克。将荠菜焙黄研末，红枣、 花椒 煮汤，每次取荠菜末6克，用红枣、花 椒汤 送服。每日2次...
...低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的肾脏病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。 中医学认为，冬瓜性味甘平，有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够清肺化痰，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可 利尿 消肿。 【应用实例】 1．妊娠 水肿 ：冬瓜500克， 大枣 20枚，共煮汤食。可常服。 2...
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