...些传统食品来源，加入一些外来基因或去除一些原有基因后得到的食品。转基因食品同时涉及动物和植物，目前讨论最多的转基因食品还是玉米等农作物食品。在经过基因改造后，玉米等作物可具备抗害虫特性等，能帮助节约农药开支。 由此可见，克隆和转基因都是利用基因手段来获得所需的动植物品种优越性，它们之间的最大区别就是，前者只是复制，而后者是对基因进行改造。由于相关技术还存在很...
...”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种 必需氨基酸 种类齐全，比例恰当，为一种优质 蛋白 。大豆富含 赖氨酸 ，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20％，它比动物脂肪优越之点在于富含 油酸 及 亚油酸 ，这类 不饱和脂肪酸 具有降低 胆固醇 的作用，对于防止 血管 硬化、 高血压 和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的 磷脂...
（一）传染源 人体寄生虫病的传染源是指有人体寄生虫寄生的人和动物，包括病人、带虫者和储蓄宿主（家畜，家养动物及野生动物）。作为传染源，其体内存在并可排出寄生虫生活史中的某个发育阶段，且能在外界或另一宿主体内继续发育。例如感染多种蠕虫的带虫者或患者从粪便排出蠕虫卵；溶组织阿米巴带虫者可排出包囊；虫卵或包囊在排出时即有感染性，或在适宜的外界环境中发育到感染阶段（...
...人工合成品。对中药工业以外的产业，就要严格控制其使用野生动植物资源。 据有关专家透露，除了中药工业利用野生动植物资源外，各种保健品、化妆品、食品添加剂也在争夺野生中药资源。各行各业对野生动植物资源的肆意开掘，将会给有限的资源带来灾难。 有鉴于此，专家认为，当务之急是要开展重点中药品种的资源调查，建立中药资源数据库、决策系统和珍稀濒危药用物种及资源蕴藏量预警系...
健走运动，是国家体育总局倡导和推出的以促进身心健康为目的，讲究姿势、速度和时间等要素的步行运动。推广项运动的目的在于贯彻、落实国务院颁发的《全民健身计划纲要》，推动科学健身，展现城市形象，提高全民素质，促进¾济发展，宣传科学简易的健身方法，动员起各行各业及各年龄层的人们积极参与健身活动，加入到与奥运同行的队伍中来。 健走有很多好处： 首先，健走没有时间、空间...
...社会问题，有人甚至把它列为资源、环境、人口问题之后的第四大社会问题。媒体频频报道披露，有关人士纷纷为提高我国食品安全质量建言，其中有“要解决食品安全问题还应从源头着手，这一点在我国恰恰是一个软肋”的呼声。这个源头，这个软肋，笔者认为，加强食品微生物学的研究，对企业如何监控有害微生物应该是其中之一，而在众多举措中，这一点较少有人提及。 从食品科技工作者的角度看...
食品要烧熟煮透 食品在产、运、储、销过程中，非常容易染上 细菌 和 寄生虫 卵。另外，有些食品含有对人体有害的物质，如生黄豆、四季豆中的皂 毒素 、 抗胰蛋白酶 等。食品通过烧熟煮透，可以把病菌、 病毒 和寄生虫卵杀死，有害物质破坏，同时使食品中醇、酯等 芳香物质 溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。 可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品...
药膳食品 药膳食品的烹调方法： 1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。 隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味...
...使皮下脂肪减少。因此，多吃新鲜红薯可防治肥胖，降低胆固醇含量，预防心血管疾患。又因红薯体积大，饱腹感强，不会造成过食。此外，红薯所含的粗纤维在肠道内不易被吸收，有阻止糖类转变成脂肪的特殊功能。所以说，红薯是较为理想的减肥食品。常食红薯还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防结缔组织病，并能保持消化道、呼吸道以及关节腔和 浆膜 腔的滑润。因此，红薯又是高血压、心...
误区之一：牛奶+鸡蛋的早餐方式 实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔。 误区之二：多给孩子吃钙片补钙 婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。 误区之...
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