东北大米好吃，为众多消费者所称道。但欲保持和提高东北大米食味品质，除尽量选择优质品种外，还应考虑干燥、加工环节和保鲜储藏技术的应用。近日，东北农业大学工程学院郑先哲博士，就此发表了见解。 收获后干燥、加工技术。第一种是采用低温大风量的干燥工艺。干燥热空气的温度不超过60℃，可以保证稻谷干燥品质。不过，这种干燥工艺能耗较高。第二种是采用变温干燥方式。根据稻谷的...
保鲜膜能有效防止食品污染，因而被人们广泛应用。但最近 预防医学 专家指出，保鲜膜含有一种被称之为DEHA的塑化剂，它虽然可以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪食物。这种塑化剂会扰乱人体的激素代谢，诱发先天性缺陷、精子减少、乳腺癌，甚至精神障碍等。 美国消毒者联盟在测试19种保鲜膜的产品后发现，将近一半的保鲜膜含大量DEHA，以欧共体国家所规定的允...
...冷链设施中，最薄弱环节，当属食品冷藏运输，在铁路上，冷藏运输的易腐食品仅占1％，公路上仅占20％。在零售环节，针对消费者的冷冻、冷藏食品保温包装箱、盒、袋等，现未能提供，冷链食品因此在消费者手中品质下降。显然，冷冻保鲜技术的落后，已构成食品安全的瓶颈。 专家们认为，我国应从以下几方面提高冷链保鲜的技术水平暨食品安全系数： 第一，争取各级政府的政策扶持，包括税...
...作，即使不用双乙酸钠等防腐剂，也可以生产出质量优良的榨菜。在榨菜等蔬菜制品的生产过程中，采用微波杀菌，具有快速、高效、节约能源、穿透力强等优点，可以显著改善榨菜的卫生质量、延长榨菜的保质期。 为了满足蔬菜加工行业的需要，早在几年前，南京亚泰微波能研究所就向市场推出了蔬菜制品专用微波杀菌设备，并已在小包装泡菜、榨菜生产企业应用，为这些企业带来了明显的经济效益。
美国牙医协会新制造了一种“灵巧的” 牙齿 填充物，能够预防牙齿进一步的损害，而且还能减轻牙齿损害并且强健牙齿使之不再受损。这种填充物是碳酸钙接合剂，目前用于修复断牙和牙周疾病及癌症造成的骨质损耗等。碳酸钙是牙齿中重要的组成物质。现在的研究证明碳酸钙接合剂还可以用来填充预防周围组织和邻近牙齿进一步的损害。 牙齿的龋洞是由于去矿质作用，即牙齿的珐琅质受损造成的。
脑血管病已成为我国主要的病死原因之一,其发病率、死亡率和致残率均很高，在我国，脑血管病是继恶性肿瘤后的第二位死因。中国医学科学院药物研究所冯亦璞、杨靖华等教授与北京协和医院等单位在成功研制出具有自主知识产权的治疗急性缺血性脑卒中的创新药消旋丁基苯酞(简称dl-NBP，商品名为恩必普)后，近日又将dl-NBP拆分为左旋丁基苯酞（l-NBP）和右旋丁基苯酞（d-
辨证论治是中医学的特色，病证结合是目前中医药现代研究的一种新模式。中、西医学的不同临床诊断方式与疾病临床表现的复杂性有关。因此，如何在同一疾病中辨识中、西医诊断的特色及其异同，成为发掘中医特色，并推动其深入研究的重要前提和基础。日前，清华信息国家实验室生物信息学研究部、中国中医科学院基础理论研究所、皖南医学院弋矶山医院科研人员，采用文献数据采集与分析技术，以
据BBC记者报道，香港与纽约的科学家，发现了SARS冠状病毒中的约一百种化合物。这项发现被刊登在《生物化学》学刊上。化合物的发现有助于找到治疗SARS的药物。 这群科学家检视超过五万种化合物，并且发现在SARS冠状病毒中，有一百种化合物左右。他们也发现了那种化合物可以攻击病毒的部分。科学家们在八十年代也使用过相同的技术，找出了不攻击艾滋病病毒的分子。 通过这
由中国医学科学院药用植物研究所主持的“九五”国家重点科技攻关计划——“中药 葛根 总黄酮”原料药及其制剂葛酮通络胶囊，并于2006年7月取得了国家食品药品监督管理局药品注册批件和新药证书。鉴定委员会专家们一致认为，此项研究设计合理，制备工艺先进，药效物质明确，质量稳定可控，临床应用安全有效，具有良好的应用价值，其研究成果属国内领先水平，总黄酮的制备工艺达到国
月饼在古时一般只以布裹，使用月饼罐或纸盒包装是到了20世纪因为月饼被商品化才出现。由于卫生的考虑，现代月饼通常都会用透明塑胶袋作独立包装，而铁罐印花亦于60年代迄今取代了战前的纸盒包装。 广式月饼的包装通常是四个为一单位，19世纪70年代时，四个月饼叠在一起，用的是玉扣纸起成一个圆柱体，通常竖立摆放，称为一筒月饼，外表贴上红色蜡纸，注明品种。80年代后，采用...
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