棉子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、棉酚类色素及水分。经过充分蒸炒后再加碱精炼，使油中的游离棉酚会计师0.02%以下可以食用，粗制的 棉子油 含棉酚较高，大量长期食用造成中枢神经、肝、肾、心等脏器损伤。 轻度 重度 判断 食用 粗制棉子油中毒 多在2～7天后发病， 头晕 、 头痛 、 无力 、 腰背酸痛 、 恶心 、 呕吐 、腹 胀痛 、 腹泻 或 ...
（一）主因 鱼类 胆汁 中含有组织胺、胆盐及氰化物等剧毒物质。 鱼胆 常被作为治病的偏方，食入过多都会引起中毒。 （二）判断 有服用鱼胆名，常在食入2~5小时后发病，并出现以下症状。 1.消化系统： 恶心 呕吐 ，腹部隐痛和绞痛， 腹泻 ，肝区痛， 肝肿大 和 黄疸 。 2.泌尿系统：腰痛、尿少、浮肿、 蛋白尿 ，尿镜检有管型和红细胞，甚至肾脏衰竭。 3.循...
巴豆 是 巴豆 树结的果子，又称双眼龙、巴仁等。巴豆毒素对消化系统的粘膜有较强的腐蚀和致泻作用，成人口服巴 豆油 1ml即可致死。 （一）判断 有误服或接触巴豆史，在用手剥巴豆如皮肤有破口时，能经伤口吸收豆毒素而中毒，并有以下症状。 消化系统 口腔、食道、上腹部有烧灼感和水疱， 流涎 、 恶心 、 呕吐 ，呕吐物（或大便）带血或似 米汤 样， 黄疸 皮肤 接...
蘑菇 又称蕈，有毒者谷称毒 蘑菇 ，属于真菌。它们分布广，种类多，全世界有百种，我国有50多种，其中最毒的10种，生长在阴暗潮湿处。蘑菇营养价值高，如香蘑、 口蘑 、 松蘑 等味鲜美，深受人们青睐。城市多食混杂的毒蘑，可使人中毒而死。毒蘑常见的有白帽、马鞍、 鬼笔 蕈、粟茸蕈等。它们含的毒素亦不一，如毒蕈碱、毒蕈溶血素、毒蕈毒素等，人中毒后症状也不相同，多在...
蚕豆 中毒又称胡豆璜，常在3～5月发病，儿童多见，男性多于女性。 （一）判断 有进食 蚕豆 史 皮肤粘膜发黄，疲惫、 嗜睡 ， 贫血 ， 血红蛋白尿 。常发生肝、 脾肿大 ，食欲不佳， 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 、 腹胀 。眼结膜 水肿 、苍白，视网膜静脉扩张等。 （二）急救 1.可给 肥皂 水灌肠或口服泻剂。 2.严重者速送医院救治。
亚硝酸盐中毒，又名乌嘴病、紫绀病、肠源性青紫病。多见将亚硝酸盐当作食盐误食，或进食含有亚硝酸盐的植物，如青菜、小白菜、韭菜、菠菜、莴苣、萝卜叶等。尤其是自制或腐烂的上述蔬菜，一些野菜如芥菜、灰菜等，以及新腌制的咸菜、变质的残剩菜，因含有较多的硝酸盐，过量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原成亚硝酸盐。后者为一种氧化剂，过多地吸收入血液中，可将正常的血红蛋白氧化成高...
盐卤又叫 卤碱 ，它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。用来制作 豆腐 （它能凝固蛋白质）。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。 （一）主症 误服本口后对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐蚀作用，患者 恶心 呕吐 、 口干 、 胃痛 、烧灼感， 腹胀 、 腹泻 ， 头晕 、 头痛 ...
常称 砒霜 中毒，多因误服或药用过量中毒。生产加工过程吸入其粉末、烟雾或污染皮肤中毒也常见。三氧化二砷经口服5～50mg即可中毒60～100mg即可致死。 （一）判断 有接触砷史，并在各系统中出现以下病症状。 消化系统 常在几分钟后出现口腔烧灼感， 恶心 呕吐 ，腹 剧痛 、 腹泻 呈米泔水样， 脱水 、 呕血 、 便血 、 低血容量休克 循环系统 心律不齐...
... 蟾蜍 史，食后30分钟到1小时即可发病。有 恶心 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 、 头晕 、 头痛 ，出汗，口唇及 四肢麻木 ， 心律失常 ， 血压下降 ，体温不升，四肢厥冷；晚期 呼吸浅慢 而不规则，口唇 紫绀 等。 （三）急救 1.卧床休息，专人管理，观察病情。 2.排毒可催吐，早期病人呕吐对排毒有利，不必止叶；也可大量饮茶水。 3.中毒甚者速送医院急救。
湖州在线讯(记者吴宪)近日，发生在凤凰街道雀立小区的食物事件对张大伯家造成了巨大伤害。一家四口集体中毒，而这祸是疏忽大意误食含有农药的 青菜 所致。 张大伯的女儿张女士向记者讲述了事情的经过，上周五(23日)下午，她从社区附近的小贩那买了三棵青菜，随便冲洗了下就将菜做好端上了餐桌。饭后晚上9点，一家人便出现集体 呕吐 现象，随即便赶往医院进行抢救，经医生诊断...
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