维生素是维持身体健康所必需的物质，多数不能在体内合成，必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小，缺乏时，可引起维生素缺乏症。
毛周角化症是由基因控制的一种常染色体遗传病，有50%的机会遗传给下一代，为常染色体显性遗传病，有家族倾向，也可因甲状腺功能不全或维生素A缺乏所致。 炎热的夏天到了，露胳膊露腿才够凉快。可是，一起露出的还有手臂和小腿上粗糙不平又发红的一片片“鸡皮肤”，令人尴尬。网上有各种声称能祛除“鸡皮肤”的产品热销，很多爱美之人趋之若鹜。需要提醒的是，“鸡皮肤”学名叫毛周角...
...童因维生素A缺乏症而致失明。有些外表上正常，没有上述症状的儿童，经血液化验已属于“亚临床型”的维生素A缺乏。 据重庆市的调查这种“亚临床型”维生素A缺乏在郊区占43．0％，足以说明我国儿童平时的饮食中维生素A的供给量不能达到正常的需要量。 维生素A缺乏症应补充维生素A（口服或肌肉注射），但过量时会出现维生素A中毒。 平时饮食中应吃富含维生素A的食物，例如各种...
...毛囊而呈鸡皮疙瘩样，毛发干脆易脱落， 指甲 多纹而少光泽。由于黏膜病变，易反复发生呼吸道感染、 泌尿系感染 及 尿路结石 。 [诊断] 1．维生素a摄人不足病史。长期以淀粉类食物、炼乳、脱脂乳或豆浆等喂养婴儿，未及时添加含有维生素a或 胡萝卜 素的食物。其次因消化系统疾病、肝胆疾病导致吸收障碍，使维生素a摄人不足。或在 高热 和严重感染时；或生长发育迅速时，...
...婴幼儿的生长发育有重要作用。 二、维生素Ｂ12缺乏的症状及其毒性 素食主义者，恶性贫血，部分或全部切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺乏维生素Ｂ12的现象。膳食缺乏维生素Ｂ12的常见症状是：虚弱，减重，背痛，四肢感到刺痛，神态呆滞，精神或其它神经失常。也有可能引起贫血症，但非常少见。 已知维生素Ｂ12没有毒性。 三、维生素Ｂ12日推荐量及主要食物中的来源...
...强化食品，也有可能会因其所含大量的 脂溶性维生素 而引发维生素中毒，但是食物中的维生素含量一般不会达到有害程度 [1] 。 在美国农业部建议的饮食参考摄入量中规定了大多数维生素在日常饮食中的摄入上限值。 脂溶性维生素 维生素过多症一般是由脂溶性维生素引起的， 复合维生素B 等少数例外也可以引发该 病症 ，脂溶性维生素进入人体后主要储存在 肝脏 和 脂肪组织 ...
世界卫生组织（WHO）公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一。在亚洲、非洲与拉丁美洲等不发达国家中，因维生素A缺乏引起的 干眼 病而致盲的病人高达1000余万。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗 夜盲 的传说，公元前1500年在埃及的论着中就提到用 牛肝 或黑公 鸡肝 治疗夜盲。...
...养素之一。 维生素有三个大特点： 1）它们也不能在人体内合成。 2）水溶性维生素也不能象能量，蛋白质、脂肪等一样大量储存于组织中，必须经常从食物中摄取。 3）维生素是维持人体生命和健康所必不可少的一类有机化合物。 维生素大致可分为（脂溶性）和（水溶性）两大类。 1）脂溶性维生素溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水的维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E...
...起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。 摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素A，有可能生育先天畸形的婴儿。 三、维生素Ａ的日推荐量及食物中的来源 维生素Ａ日推荐量以及食物来...
水果和蔬菜里只有足够的维生素C、维生素原A和叶酸。对生命有重要意义的维生素B族是存在于肉类和奶类食品中。要保障一昼夜身体所需的维生素B2,需要吃150克肝脏、肾脏或者800克酸凝乳。面包里也含有维生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗粮面包里。 米里含有我们需要的足够数量的矿物质，并且比例搭配得很合理：铁、铜、镓（促进造血）、铬（促进脂肪代谢）。而且，在中国...
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