麻油 【主治】熬黑压油，敷头，治发落不生。煎熟，时时啜之，治硫黄毒发身热（时珍。出《千金方》、《外台秘要》）。 【附方】新一。 尸 咽痛 痒︰麻子烧取脂，酒调一钱服之。（《圣济总录》）。
面筋 【气味】甘，凉，无毒。 【主治】 解热 和中 ，劳热人宜煮食之（时珍）。 宽中 益气 （宁原）。 【发明】时珍曰︰面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，则性热矣。 宗奭曰︰生嚼白面成筋，可粘禽、虫。麦（即糗也。以麦蒸，磨成屑） 【气味】甘，微寒，无毒。 【主治】 消渴 ，止烦（《蜀本》）。
米醋 【气味】酸、苦，温，无毒。 诜曰︰大麦醋︰微寒。余醋并同。 弘景曰︰多食损人肌脏。 藏器曰︰多食损筋骨，亦损 胃 。不益男子，损人颜色。醋发诸药，不可同食。 时珍曰︰酸属木，脾病毋多食酸。酸伤脾，肉服茯苓、丹参人，不可食醋。《镜源》曰︰米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、常山诸药也。 【主治】 消痈肿 ，散水汽，杀邪毒（《别录》）。理诸药， 消毒 （扁鹊）。治产
米 （《别录》中品） 【释名】弘景曰︰此是以米作，非别米名也。 恭曰︰犹孽也，生不以理之名也。皆当以可生之物生之，取其中之米入药。按︰《食经》用稻，稻即谷之总名。陶谓以米作，非矣。米 【集解】宗奭曰︰米，粟也。 时珍曰︰《别录》止云米，不云粟作也。苏恭言凡谷皆可生者，是矣。有粟、黍、谷、麦、豆诸，皆水浸胀，候生芽曝干去须，取其中米，炒研面用。其功皆主消导。今
米酒 【气味】苦、甘、辛，大热，有毒。 诜曰︰久饮伤神损寿，软筋骨，动气 痢 。醉卧当 风 ，则成癜风。醉浴冷水成痛痹。服丹砂人饮之， 头痛 吐 热。 士良曰︰凡服丹砂、北庭、石亭脂、钟乳、诸石、生姜，并不可长用酒下，能引石药气藏器曰︰凡酒，忌诸甜物。酒浆照人无影，不可饮。祭酒自耗，不可饮。酒合乳饮，令人气结。同牛肉食，令人生虫。酒后卧黍穰，食猪肉，患大风。
麻仁 【修治】宗奭曰︰麻仁极难去壳。取帛包置沸汤中，浸至冷出之。垂井中一夜，勿令著水。次日日中曝干，就新瓦上去壳，簸扬取仁，粒粒皆完。张仲景麻仁丸，即此大麻子中仁也。 【气味】甘，平，无毒。诜曰︰微寒。 普曰︰先藏地中者，食之杀人。 士良曰︰多食损血脉， 滑精 气，痿阳气。妇人多食即发带疾。畏牡蛎、白薇，恶茯 【主治】 补中益气 。久服，肥健不老，神仙（《本
酿酒 【气味】甘、辛，热，微毒。 时珍曰︰有热疾、齿疾、 疮 疹人，不可饮之。 【主治】暖腰肾，驻颜色，耐寒（时珍）。
糗 （尺沼切《拾遗》） 【校正】原附粟下，今分出。 【释名】糗（去九切）。 时珍曰︰以炒成，其臭香。故糗从臭，从炒省也。刘熙《释名》云︰糗，龋也。饭而磨之，使龋碎也。 【集解】恭曰︰，蒸米、麦，熬过，磨作之。 藏器曰︰河东人以麦为之，北人以粟为之，东人以粳米为之，炒干饭磨成也。粗者为干糗粮。 米麦 【气味】甘、苦，微寒，无毒。 藏器曰︰酸，寒。 【主治】寒中
烧酒 （《纲目》） 【释名】火酒（《纲目》）、阿剌吉酒（《 【集解】时珍曰︰烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。 颖曰︰暹逻酒以烧酒复烧二次，入珍宝异香。其坛每个以檀香十数斤烧烟熏令如漆，然后入酒蜡封，埋土中二、三年，绝去烧气，取出用之
神曲 （《药性论》） 【释名】【集解】时珍曰︰昔人用曲，多是造酒之曲。后医乃造神曲，专以供药，力更胜之。盖取诸神聚会之日造之，故得神名。贾思勰《齐民要术》虽有造神曲古法，繁琐不便。近时造法，更简易也。 叶氏《水云录》云︰五月五日，或六月六日，或三伏日，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升，苍耳自然汁、野蓼自然汁各三升，以配白虎、青龙、朱雀、玄武
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