...人的保健作用，经常食用豆豉会有意想不到的收获。在豆豉的许多种成分里，目前得到研究最多的功能性成分是异黄酮，异黄酮的结构和雌性激素很相近，因此又被称为植物性雌性激素。 豆豉的原料是大豆，其功能性包括：减少血清胆固醇，预防心血管疾病，减少体脂肪，促进血清胰岛素的生成，抗氧化性，降血压，抗癌，预防骨质疏松，改善更年期综合征，抑制血小板凝集等。异黄酮在传统的营养学中...
...的另一项研究发现：每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为，菠菜可保护视力，主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。尤其是所含胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。加之菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。这些成分对眼睛具有保健作用。
夏季又到了，挥汗如雨的运动已经不再成为人们锻炼时的首选，而水中运动却开始大行其道。无论是时尚的年轻人，还是崇尚健康的中老年人，都开始接受一种新生的运动方式——水中慢跑。 水中慢跑不同于一般的游泳和涉水，做水中慢跑运动，身体应垂直悬浮于深水中，鼻孔比水面稍高一些，四肢如水车轮般猛烈划动，宛如在水中扑腾的鸭子。 水中慢跑最适宜在温度较高的时节进行，此时，皮肤温度...
竹笋是人们喜爱的食品，因为它不仅鲜嫩脆美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，于人的身体健康大有补益。竹笋的种类很多，产地较广。竹笋素有“素食之王”的称誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等成份，具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖者、脂肪肝、皮脂囊肿等患者宜常吃。竹笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂为其突出的特点，人们吃竹笋时常用猪...
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...这让不少喜欢吃芹菜的MM们为之苦恼。今天的我们就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法，既想瘦身又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑了。 >>专家：健康减肥饮食技巧 烹制方法(两人份) 材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣) 调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙) 1、芹菜洗净...
吸烟与健康 (tobacoo and health)，吸烟在全世界流行，在有些国家中还流行嚼烟和 鼻烟 等。吸烟对健康有害，使用其他 烟草 制品对健康也有害。世界上每年约有250万人死于与吸烟有关的疾病。 1492年哥伦布到达美洲发现土人吸烟，水手将烟草种子带回欧洲种植，后吸烟习惯蔓延世界各地。烟草于明朝万历年间（16世纪）由菲律宾传入中国，最先在台湾种植。...
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