膳食调查的目的是要了解不同地区、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前 营养学 知识和体格测量、 临床体征 检查和营养状况的 实验室检验 等结果，评定其膳食儿童的 生长发育 有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家...
控制物是一个广义名词，它包括标准控制物溶液及控制血清等，目前国内外主要使用未定值的控制血清，随常规标本做室内质控。 （一）控制血清的种类 ⒈液态控制血清 有动物血和 人血 制备的控制血清。目前液态控制血清多为实验室自己制备，其中各种成分的含量经实验室多次测定后确定。 ⒉冻干控制血清 多由动物血清（猪、牛、马等）制备，分定值与未定值两种。未定值控制血清多用于室...
食物中 碳水化物 的来源有五大类：谷物、 蔬菜 、水果、奶和糖。谷物中除 淀粉 和膳食 纤维 外，还有 蛋白质 、矿物质和维生素。薯类、豆类和植物的根和 块茎 都是淀粉的来源。所有蔬菜都有纤维素、蛋白质、矿物质和维 生物 。豆类还有脂肪。水果中有 葡萄糖 和 蔗糖 、膳食纤维、矿物质、 维生素 。糖是纯碳水化物，不含其他营养素，多吃后能影响食欲，降低其他营养...
粥也称糜，是一种把 稻米 、 小米 或 玉米 等粮食煮成的稠糊的食物。资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。 粥也称糜，是一种把稻米、小米或 玉米 等粮食煮成的稠糊的食物。 1、资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。 2、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。 3、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。 4、安乐，吃粥能够促朝进身体清...
（1）人乳喂哺。 母乳是 婴儿 最好的食品，有以下优点： ①母乳的成分最适于婴儿的 消化 和需要。 ②婴儿可自母乳中获得相当的免疫力，因母乳中含有 抗体 。 ③母乳的温度适宜，喂法便利，无须经过 消毒 的程序。 ④母亲哺乳，有助于产后子宫的复原。 （2）人工喂哺。 没有母乳或母乳不足而要以其他食品喂养为主的，叫人工喂哺。食品中以鲜牛奶、鲜羊奶、奶粉为最适宜。...
目前按粘附分子的结构特点可将其分为以下四类：（1）粘合素家族（integrin family)的粘附分子；（2）免疫球蛋白超家族（immunoglobulin superfamily,IGSF)的粘附分子；（3）凝集素家族（selectin family);(4)钙离子依赖的细胞粘附素家庭（Ca 2+ -dependent cell adhesion mol...
色素性 紫癜 性皮肤病(pigmentary purpuric dermatosis)是一组以紫癜样 丘疹 及含铁血黄素沉着为主的慢性皮肤病。其病因还不太清楚。一般认为与毛细血管壁病变有关，重力和静脉压升高是重要的局部诱发因素。患者常伴 下肢静脉曲张 。成片针尖大小紫癜性、 铁锈 点，形如 辣椒 粉状，无症状或轻痒。多发于小腿，也可向上发展至腰部，好发于中老...
...肽或二肽，吸收入细胞后再进一步分解为氨基酸。 L-氨基酸和二、三肽主要通过耗能需钠 主动转运 从肠壁吸收。在肠粘膜 细胞膜 上，具有吸收不同种类氨基酸和二、三肽的高度专一性的转运体系。D-氨基酸可能与相应的的L-氨基酸利用同一转运系统，但它和该系统的亲和力远不及L-氨基酸。在蛋白质 代谢 产物的吸收中，二、三肽的吸收速率比氨基酸快，中性和较为亲水的氨基酸的吸...
...nary artery disease.Atherosclerosis,1983,49:1 11.周新，张华征，殷以礼等，抗人载脂蛋白B血清的制备及其临床应用，中华心血管病杂专，1986，14：135-137 12.YangC,Gu Z,Weng S,et al.Structure of apolipoprotein B100of human low den...
这一项包括几种因子，其中最重要的是 底物 种类和浓度，这是每种测 酶活性 浓度方法中首先需要选择的项目，选择恰当与否，对该酶测定至关重要。后面几项则不是每种酶测定都会遇到的选择。 （一）选合适的底物种类和浓度 如所测的酶 专一性 不强，可作用于多种底物，首先就需决定选择哪一类底物作为测此酶的底物。如该项酶测定主要用于临床诊疗工作，则首先应考虑选有较高诊断价值...
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