味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀 钩吻 、鸩羽、蛇毒。疗 伤寒 、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。
味甘，温，无毒。补中益气，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有数等，白、黑头 、胡 ，其肉皆不同。
味酸，平，无毒。主伤中，消 渴， 小便 数，不禁，肠 ，泄痢，补五脏。先患骨热者，不可食。
味甘，温，有小毒。主五脏 气喘 不得息者，如食法服之。然久食能发五 痔 ，与 荞麦 面同食生虫。今辽阳有食鸡，味甚肥美；有角鸡，味尤胜诸 鸡肉 。
味甘，温平，无毒。调中，益五脏。和 菜作羹食良，患 肠风 ， 痔 下血宜食之。
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