五菜：是指葵、藿、葱、薤、韭，富含无机盐、维生素，可作为五谷、五畜食品的补充品。
味甘温．入足太阴经．功专补脾缓肝．润肺和中．消痰治嗽．坚白如冰者为 冰糖 ．食韭 口臭 ．糖汤可解．
脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。芥，芥酱也。脂用葱，膏用薤，脂肥凝者，释者曰膏。○
一人面上及遍身生疮似猫儿眼，有光彩，无脓血，冬则近颈，名白寒疮，多食鱼、鸡、葱、韭而愈。
忽以火照之，但痛啮拇 指甲 际，而唾其面则活，取韭捣汁吹入鼻中，冬月则用 韭根 。（ 肘后方 ）
羊肺 （一个） 韭（六斤，取汁） 面（二斤，打糊） 酥油 （半斤） 胡椒 （二两） 生姜 汁（二合） 上件，用盐调和匀，灌肺，煮熟，用汁浇食之。
夜雨 剪残春韭。明日重斟别酒。君去问曹瞒。好公安。 度看如今白发。却为中年 离别 。风雨正崔嵬。早归来。
味酸，无毒。主黄胆，心烦，咳逆，血气，暴热在肠胃， 金疮 内塞。久服补中益气，长肌，好颜色。一名昔邪，一名 乌韭 ，一名垣嬴，一名 天韭 ，一名鼠韭。生古垣墙阴或屋上。三月三日采，阴干。 方药不甚用，俗中少见有者。《离骚》亦有昔邪，或云即是天蒜尔。 〔谨案〕此即古墙北阴青 苔衣 也，其生石上者名昔邪，一名乌韭。江南少墙，陶故云少见。《本经》载之∶屋上者名 屋...
证名。系指喉部卒然肿痛的病证。《 千金要方 》卷六下：“……喉卒肿，不下食，方以韭一把，捣熬薄之，冷则易。”
羊肉 羊脂 羊尾子 新韭（各切细） 上件，入料物、盐、酱拌匀，白面作皮， 上炮熟，次用 酥油 、蜜，或以 葫芦 瓠子 作馅亦可。
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