蛋白质 为生物高分子物质之一，具有三维空间结构，因而执行复杂的 生物学 功能。蛋白质结构与功能之间的关系非常密切。在研究中，一般将蛋白质 分子 的结构分为 一级结构 与空间结构两类。
蛋白质的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同，分类也就各异，例如从蛋白质形状上，可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质，后者称辅基)；单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白(又名白蛋白，albumin)、球蛋白(globulin)、...
具有二条或二条以上独立 三级结构 的 多肽 链组成的 蛋白质 ，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的 四级结构 (quarternary structure)。其中，每个具有独立三级结构的多肽链单位称为 亚基 (subunit)。四级结构实际上是指亚基的立体排布、相互作用及接触部位的布局。亚基之间不含 共价键 ，亚基间次级键的结合比二、三...
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷补蛋白质粉，吃不吃蛋白质粉成了准妈妈们的热门问题。而专家指出，准妈妈不是准病人，均衡营养是关键。 ·吃蛋白质粉预防感冒？ 武汉市中心医院优生优育指导部的医师陈彤对记者说，服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。 ·孕妇孕吐，就靠蛋白质粉补营养了？ 陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。 ·...
日本住友公司最近开发出一处可以让细胞再生的蛋白质，并将其应用在生发产品中。该公司研究思路是：首先研究形成毛包，可以促进生发的氨基酸的最优化组合，继而确定促使毛包形成的最优化氨基酸组成形式。由此以人工的方法合出新型蛋白质、简称为ＥＰＭ。ＥＰＭ的每一个分子链上平均拥有大约１０个氨基酸，能有效地渗透到皮肤内部。涂在头皮下可以发挥生发剂的作用，达到令人满意的效果。试...
尿液 蛋白 为尿液 化学 成分检查中最重要的项目之一。正常人的 肾小球滤液 中存在小分子量的蛋质，在双月刊牢牢曲小管时绝大部分又被 重吸收 ，因此终尿中的 蛋白质 含量很少，仅为30-130mg/24h。随机一次尿中蛋白质为0.80mg/L。尿蛋折定性试验呈阴性反应。当尿液中蛋白质超过正常范围时称为 蛋白尿 ，含量大于0.1g/L时定试验可阳性。正常时分子量...
...连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。 迄今已有约一千种左右蛋白质的一级结构被研究确定，如胰岛素，胰核糖核酸酶、胰蛋白酶等。 蛋白质的一级结构决定了蛋白质的二级、三级等高级结构，成百亿的天然蛋白质各有其特殊的生物学活性，决定每一种蛋白质的生物学活性的结构特点，首先在于其肽链的氨基酸序列，由于组成蛋白质的20种氨基酸各具特殊的侧链，侧链基团的理化性...
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷补蛋白质粉，在各医院产科门诊采访时发现，吃不吃蛋白质粉成了准妈妈们的热门问题。而专家指出，准妈妈不是准病人，均衡营养是关键。 在湖北省妇幼保健院的孕妇营养咨询室内，记者看到，短短20分钟就有3位准妈妈咨询有关蛋白质粉的问题。33岁的陈女士刚刚怀孕64天，因为担心怀孕头三个月感冒吃药对宝宝有影响，所以就一直吃蛋白质粉预防感冒。而刘...
天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失，如酶失去催化活力，激素丧失活性称之为蛋白质的变性作用(denaturation)。变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。 变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度...
新华网东京１２月１５日电（记者何德功） 软骨发育不全是侏儒症的主要原因之一，日本京都大学研究生院医学研究专业的中尾一和教授发现通过增加大脑和血管存在的蛋白质“ＣＮＰ”可以改善软骨发育不全症状，为侏儒症患者带来福音... 据时事社１５日报道，中尾教授在此之前发现体内含某种蛋白质多的老鼠，骨头明显发育较快，然而缺少这种蛋白质以后老鼠也不会出现软骨发育不全症状，因...
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