...，休息，娱乐和科学地安排饮食。但在现实生活中，不少人不注意这方面的培养，往往凭感觉随心所欲，而许多行为都是以损害健康为代价的。 保持科学合理的饮食习惯很重要。中国营养学会制定的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”，为我国居民提供了较理想的膳食模式。但由于各地区经济条件的差异及饮食习惯的不同，不少人每天的饮食往往达不到“平衡膳食宝塔”建议的食物量，所摄入的营...
...，休息，娱乐和科学地安排饮食。但在现实生活中，不少人不注意这方面的培养，往往凭感觉随心所欲，而许多行为都是以损害健康为代价的。 保持科学合理的饮食习惯很重要。中国营养学会制定的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”，为我国居民提供了较理想的膳食模式。但由于各地区经济条件的差异及饮食习惯的不同，不少人每天的饮食往往达不到“平衡膳食宝塔”建议的食物量，所摄入的营...
食谱的编制首先要满足人体对热量和营养素的需要量，而按营养素的供给量标准来选择各种食物。以经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、各个民族、各地区人民以及某个人的饮食习惯，以最习惯的方法加以烹调保证饭菜的色香味和品种多样化，采用适当的烹调方法变化花样，这样可以促进食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各种食物在 营养价值 上的特点，发挥互补作用。使食物的质和量方面...
...接受大手术后住院日期超过一周时，也有50%的病人有盆血及 维生素 缺乏、体重丢失、 肌肉 消耗和 血浆 白蛋白 及 运铁蛋白 含量低下。我国的医院中外科病人营养状况如何未见报道，但这一问题已受到外科医生、营养工作者以及各方面的重视，认识仍在不断地加深之中。 37.6.1 外科病人的营养需要 （1）热量 热量的需要量是 基础代谢 、体力活动和食物特殊动力作用的...
首先根据病情决定病人是否需要给予胃肠上 营养支持 ，继而初步计算营养素的需要量及估计可能需要营养支持的天数。在此基础上考虑投予的方式。经周围 静脉 途径较为简单，也更安全，应作为首选。但由于前所述及的局限性，往往不能完全持久地解决问题，而需改用 中央静脉 途径。以下的讨论仅着重于中央静脉营养的实施。 （1）置管 目前，绝大数学者主要张采用经 锁骨下静脉 或 ...
...后 肠胃 道和其他器官的功能处在 萎缩 和减低状态，不能适应一时的超负荷。 （5）营养缺乏病的治疗一般应充分利用食物，配制适合于 疾病 特点的治疗膳食。当患者摄食困难或 神志不清 ，才考虑 匀浆 膳或要素膳的应用。当要素膳仍不能满足需要时，才考虑 静脉高营养 。在患者病情好转以后，尽早恢复正常的膳食治疗。 （6）营养素缺乏病的治疗一般须坚持一段时间，因见效缓...
...失去 知觉 不能从口摄入食物时，必需由 静脉 或管喂来供给食物。如 吸收不良综合征 、 肠道 疾病、 腹泻 、 胃肠道 手术后，都会导致减少营养素的摄入；在某种情况下，如 发烧 、手术后、 烧伤 ，营养素的需要量必需增加。 蛋白质 ，成人每公斤体重2～3g，儿童6～8g，保证优质蛋白质占70%左右。脂肪含量不应超过总热量的30%，应注意脂肪 消化 率最好用人...
...为提供合理营养的科学依据；③宣传营养知识，提高全民族摄取合理的营养和采用科学烹调方法的自觉性；④孕妇、乳母、 婴儿 及特殊体力劳动者应按生理需要要求，摄取足够的食物和营养。鼓励母亲以母乳喂养婴儿，发展婴儿断奶食品；⑤研究住院各类病人营养需要量及食品或营养补充剂，医生在治疗时，应注意充足能量和蛋白质的供应，必要时采用 肠外营养 或经肠营养以补充病人所需要的营养...
...中，营养需要量有明显的增加。如细胞分裂时核酸合成增加，其中叶酸是必不可少的营养素，因而在妊娠的初期必须增加叶酸需要量以适应胎儿组织生长发育的需要。到妊娠后期胎儿成熟，体内要有一定的营养素储备，此时母体对蛋白质的需要量必然增加，如营养供给不足则使胎儿 生长缓慢 ，骨骼或脑的成熟过程可能发生障碍。乳母为了保证 乳汁 的分泌量和其营养成分，各种营养素的需要量都有明...
... + - - - + + + - 蔬菜 + + + - + + - - + + - 水果 - - - - + + - - - - - 对各类营养素摄入量能否满足 生理 需要的评价可对照中国 营养学 会1981年制订的膳食营养素供给量标准。 9.3.2 体检 体检包括人体测量、 症状 检查和生理功能检查几部分。 （1）人体测量 包括长度，如身高（长）、坐高（顶...
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