...查，并在一定期限内完成，普查时间不宜拖得太长，以免影响调调查结果的准确性，尤其对有时间波动的疾病； （3）普查中使用的 临床诊断 标准和检测方法必须统一及固定，否则不同地区的患病率就不一样，而且资料之间无可比性； （4）普查时要使漏查率尽量小，若漏查率高达30%，则该调查无代表性意义。一般要求应答率在95%以上。 （二） 抽样调查 （sampliingsur...
为使 消毒 工作顺利进行，取得较好效果，须根据不同情况，选择适当方法。一般应考虑以上几个问题。 （一） 病原体 的种类 不同 传染病 病原体各有特点，对不同消毒方法的 耐受性 不同。如 细菌芽胞 对各种消毒措施的耐受力最强，必须用 杀菌 力强的 灭菌剂 、热力或 辐射 处理，才能取得较好效果。故一般将其作为最难消毒的代表。其他如 结核杆菌 对热力消毒敏感，而...
补肾药膳 补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成 的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。肾虚证包括肾阴 虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或 形寒肢冷、喘逆等症。 猪肾粥 【原料】 猪肾２枚，粳米５０克，葱白、五香粉、 桃仁 、荸荠剁碎，加入糊内，淋在 鸭子内膛肉上。放油，...
儿科病因特点 小儿疾病的发病原因，与成人有同有异，具有儿科自身的特点。小儿外多伤于六淫及疫疠之邪，内多伤于乳食，先天因素致病是特有的病因，情志失调致病相对略少，意外性伤害和医源性伤害需要引起重视。 一、先天因素 先天因素即胎产因素，指小儿出生前已形成的病因。 遗传病因是先天因素的主要病因。调查表明，约1．3％的婴儿有明显的出生缺陷，即有先天畸形、生理缺陷或代...
药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威变“良药苦口”为“良药可口”；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既...
〖 来 源 〗： 《山西医学杂志》 〖 原 料 〗： 白及 500～100克 冰糖 适量。 〖 制 作 〗： 把 白及 晒干或烘干后，研成粉末状，把 冰糖 (约100～150克)研碎，临用时把白及末同冰糖末和匀后加入开水，调拌成白及冰糖糊服用。 〖 用 法 〗： 1岁以内病人每日用白及粉2～3克，1岁以上3～10克，同冰糖末等量，和匀，分作3～5次服用，连服...
...氽汤等制作食疗肴馔的烹调方法，因为动物的鞭、睾丸、肾等，常是治疗性功能障碍药膳中的主要原料，如果烹调时火力太猛，或时间过久，都会使其所含有效成分遭到破坏，从而降低药膳的作用。药膳中的菜肴应该新鲜，一般是按配方烹制后现吃，不宜久存。选择某些食品(如 生姜 、大葱、肉丛蓉、芝麻、核桃、狗肉、羊肉、鹿肉、小公鸡、雀肉、雀卵，以及动物的阴茎、睾丸、肾脏配制的药膳等。
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...由于一些中药是可食的，所以这一部分中药与食物有交差，即有一部分原料既是食物又是中药，即有营养作用，又有药物作用，在药膳中具有双重性质，是构成药膳的基础。 药膳的配方 药膳的配方与一般食品配方不尽相同，它需遵循两个原则：一是中医方剂组成的主次辅佐关系，一是膳食的调配原则。前者，在组成药膳配方时，对所使用的原料应有主次辅佐关系。后者，主要是指要使药膳既有中药的特...
...各地区，曾2～3年召开一次食疗养生 康复 等不同类型的会议，1989年中日两国在京召开了第一次国际性盛会，继此1993年又在京召开了亚洲首届药膳大会，这门学科，已经引起了世人的关注。 二、药膳食疗的分类 药膳食疗的分类，历史上存在着庞杂繁多现象，学者们各抒己见，有的从食疗角 度分类，有的从烹饪方法分类，有的从疾病应用方面分类，然而随着当代医学及食品工业的发展...
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