...之。（《寿域》） 积年骨疽一捏一汁出者︰熬饴糖勃疮上，仍破生鲤鱼之。顷时刮视，虫出。更洗敷药，虫尽则愈。（《肘后》） 小儿木舌长大满口︰鲤鱼肉切片贴之，以帛系定。（《圣惠 【气味】咸，平，无毒。 弘景曰︰不可合豆藿食，乃成消渴。 【主治】杀虫（藏器）。 【附方】新一。 切），乌麻子（炒研）一升，同捣，入器中，微火炙暖，布裹贴耳。两食顷，有白虫出，尽则愈。慎风...
脾主肉。经云∶脾主肉，在体为肉，在脏为脾。又云∶邪在脾胃，则病肌肉痛是也。脾病在溪。 经云∶北方黑色，入通于肾，故病在溪。溪者，肉之小会也。《素问》气穴论，帝曰∶愿闻溪谷之会也，歧伯曰∶肉之大会为谷，肉之小会为溪，肉分之间，溪谷之会，以行荣卫，以会大气。邪溢气壅，脉热肉败，荣卫不行，必将为脓，内消骨髓外破大 ，留于节凑，必将为败。积寒留舍，荣卫不居，卷肉缩筋...
《经》云∶脾主肉。在体为肉，在脏为脾。凡人一生体浓，由禀赋有余，自幼羸瘦，属天真不足。中年发胖，乃颐养太过；晚年不衰，缘谨守真元。皆以肉为征。《经》所谓肉为墙者，不信可验乎？至于治病，各审所因。湿伤肉，风胜湿，甘伤肉，酸胜甘。久坐伤肉。形乐志乐，病生于肉。邪在脾胃，则病肌肉痛；邪溢气壅，脉热肉败。由此言之，调摄盖亦多术矣。（《医学阶梯》）
古今录验疗肉刺方。 好薄刮之，以新酒醋和 羊脑 敷之，一宿洗去，常以绵裹之良。（出第四十一卷中） 近效疗肉刺方。 以 黑木耳 取贴之自消烂，又不痛，宜以汤浸 木耳 软，乃用之。
【气味】甘，有小毒。 颂曰︰肉色似鸡，而发冷气痼疾。 藏器曰︰梁‧周兴嗣嗜此肉，后为鼍所喷，便生恶疮。此物有灵，不食更佳，其涎最毒。 陶曰︰肉至补益，亦不必食。 【主治】少气吸吸，足不立地（《别录》）。湿气邪气，诸蛊，腹内症瘕，恶疮（藏器）。
...染是危害肉品质量的主要因素，因此，在加工与流通过程中只有执行严格的作业规程，才能确保产品的安全卫生。一般情况下，动物体内含有金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌等对人体有不良影响的酸性物质较多，同时动物在屠宰前因为精神高度紧张，会造成大量的激素类物质瞬时进入动物的血液和体液中。而用传统的屠宰方式必然使这些体液滞留在动物体内，从而对食用者产生一定的副作用。而“冷却排酸肉”...
...俱要取净肉薄切，入圆椒、 杏仁 、莳萝、 生姜 、 橘叶 、盐、米粉、 红曲 末拌匀，用箬裹入甑蒸，半熟取出。以醋少许，锅内炒过可用。 时制肉脯 猪牛等肉切作薄片，每斤用盐一两腌一日，去卤水，再加大料拌匀及 香油 拌过，铺芦席上晒干收，用时蒸熟食之。 徽州炒牛肉法 嫩牛肉二斤为率，直切成条，复横切成薄片，用酱拌令匀。先烧铁锅极热，浇香油半杯，煎滚方下牛肉，炒...
【气味】甘，涩，温，有毒。 时珍曰︰按︰张杲《医说》云︰鲮鲤肉最动风。风疾人才食数脔，其疾一发，四肢顿废。时珍窃谓此物性窜而行血，风人多血虚故也。然其气味俱恶，亦不中用。
现在有些人从不吃肉，成为“恐肉族”。德国《世界报》日前报道，德国女科学家珍妮·张－克劳德等人发现，适量食肉并不影响健康。 德国海德堡癌症研究中心的科学家珍妮·张－克劳德领导的研究小组，对1900名调查对象进行了长达21年的跟踪调查，从饮食习惯上这些人可以分为3类。第一类有60人，他们完全吃素，从不吃动物性食品；第二类有1165人，他们不吃肉，但吃鱼；第三类人...
美国一研究中心的科研人员经过长期调查研究后发现，女性爱吃烧烤肉容易导致乳腺癌的发生。研究中心的报告说，常吃烧烤肉的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烤肉的女性高出２倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤肉制品的女性，她们成婚或到中年后患乳腺癌的比率明显增高。 报告在谈到为何女性爱吃烧烤肉容易患乳腺癌的缘由时说，因为肉用高温烤烧、油炸或火炭烤烧会产生一种叫异常...
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