鲫鱼 ，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。 鲫鱼 含蛋白质量较高，每百克高达19．5克，脂肪含量为1．1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ 1 、Ｂ 2 、尼克酸等，其中维生素Ａ的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有 利尿 消肿，益气健脾，清热 解毒 ，通脉下乳的功效。 鲫鱼鳞可熬制成鱼鳞膏，散...
明.方贤着《 奇效良方 》: 白鱼膏 【处方】 衣中 白鱼 七枚 【功效与作用】 治中风口眼歪斜。 【用法用量】 摩偏缓一边，才正便止，恐大过。凡患急边缓边皆有病，先摩缓边，次摩急边，急边少用。 【摘录】 明.方贤着《奇效良方》 《北京市 中药 成方 选集》:白鱼膏 【别名】 鸡眼膏 【处方】 鲫鱼 8两， 巴豆 3钱。 【制法】 用香油64两将药炸枯，过滤...
鲫鱼每百克肉中含蛋白质13克，脂肪1．1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，具有很高的营养价值和药用价值。常吃鲫鱼不仅能健身、减肥，还有助于降血压、降血脂，使人延年益寿。鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，也可红烧、煎炸、煮汤。但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量...
...存性，研为末。每服三钱，热酒调下。 小儿丹毒。用鲫鱼肉五合、赤小豆末二合，一起捣匀，调水敷患处。 小儿头疮（昼开出脓，夜即复合）。用四雨长的鲫鱼一尾，去肠，以去皮的大附子一个，研末填入鱼腹，炙焦，研细，敷疮上，再捣蒜封住。 走马牙疳 。用鲫鱼一尾，去肠，以砒一分、生地黄一两填入，纸包，烧存性，加枯白凡、麝香各少许共研为末，敷患处。 刮骨取牙。用鲫鱼一尾，去肠...
...，此浸淫毒疮也。 生鲫鱼切片，和盐捣贴，频易之。（《圣惠方》） 上便毒︰鲫鱼一枚，山药五钱，同捣敷之，即消。（《医林集要》） 骨疽脓出︰黑色鲫鱼一个去肠，入白盐令满扎定，以水一盏，石器内煮至干焦为末。猪油调搽，少痛勿怪。（危氏方） 手足瘭疽︰累累如赤豆，剥之汁出。大鲫鱼长三四寸者，乱发一鸡子大，猪脂一升，同煎膏，涂之。（《千金方》） 胫生疮︰用中鲫鱼三尾洗净...
营养评析：鲫鱼是富含蛋白质的淡水鱼。蛋白质含量17.1％，脂肪仅2.7％，锌含量也丰（1.83毫克％）。在其蛋白质组成中，俗氨酸、 天冬 氨酸含量都高（分别为2628毫克％、1823毫克）。这些都是呈鲜味氨基酸，所以鲫鱼吃口格外鲜。鲫鱼高锌，缺锌会引起食欲减退、性功能障碍等。由于锌的重要作用，有人把锌誉为“生命的火花”。 保健菜肴--枸杞鲫鱼 用料：活鲫鱼2...
《经验秘方》卷下: 不二膏 【处方】 金石斛 16两（去根，洗，切片）， 乳香 4两8钱（去油），真 川贝 16两（去心，研），没药4两8钱（去油）， 明天麻 6两8钱（洗，切片）， 甘草 6两4钱（洗，切片）， 巴豆 肉5两4钱（去油，研）。 【制法】 上用 大麻 油12斤，浸药数日，煎时下活大雄 鲫鱼 (不去鳞甲)两条，每条重1斤半左右，煎枯去滓存油，另...
...法用量】 上和捣令熟，绵裹如 枣核 大，塞 耳中 ，每日换。 【摘录】 方出《圣惠》卷三十六，名见《普济方》卷五十三 《圣惠》卷六十五:附子膏 【处方】 附子1枚（别捣为末）， 鲫鱼 1枚（长5寸）， 乱发 如 鸡子 大，猪脂4两。 【功效与作用】 一切疥癣、 恶疮 不愈。 【用法用量】 先以猪脂煎鱼、乱发令消，滤去滓，入附子末，熟搅成膏，旋取涂之。 【摘录...
...白芷 1两， 僵蚕 1两， 紫花地丁 1两， 紫背天葵 1两，活雄鼠1个， 干蟾 1个， 芫花 1两5钱， 巴豆 肉5钱， 急性子 5钱， 鲫鱼 4尾。 【制法】 用 麻油 3斤浸七日，熬枯去滓，复入净锅内，熬至滴水成珠，称热油1斤，加 银朱 8两，收之 成膏 ，下净 黄蜡 8两，再 下乳 香（去油）、没药（去油）、 血竭 、 儿茶 各5钱， 麝香 2钱，潮...
主要原料： 鲫鱼 1条，高 粱米 （或 粳米 ）50克， 橘皮 未、 胡椒 未、酱、葱适量。 制作方法： 鲫鱼 洗净去骨取肉与米、 橘皮 未同椎成粥，临熟入 胡椒 未、酱、葱调匀。 效用说明：和肠胃，消 水肿 。凡因肠胃失和，食水不调而引起的脘腹胁痛、不欲饮食、大便粘滞、形瘦而手足浮肿、日久正气渐衰者，可辅食此粥。
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