...苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。”这是首没有涉及爱情或政治的诗歌，甚至连故事都没有，就是几个女子采野菜时唱的劳动歌曲，语调轻松愉快，节奏简捷明朗，喜悦之情却溢于言表。念过几遍，我就朗朗上口了，那种采撷收获的欣悦也久久回荡于心间，却依然不知这芣苢就是车前草。因在海岛，车前草一直只被作为药使用，从不曾当作野菜来食用。 有...
...、番茄等，大的瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，以及块茎类蔬菜如土豆、 山药 等农药的污染相对较小。 野菜并非都是绿色食品 近年来，随着人们崇尚“绿色消费”观念的兴起，野菜逐渐受到广大市民的青睐。不少人认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥、农药，应该是最安全、最“绿色”的食品。有些农贸市场的菜贩抓住市民害怕农药残留的心...
...原則，在飲食方面宜多吃此溫補陽氣的食物。李時珍《本草綱目》引《風土論記》裡主張「以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食」，除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，葱、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。這些皆屬辛味食物，中醫認為「辛能升陽」，所以春季多吃些 韭菜 、 洋葱 、 芹菜 、 茼蒿 、葱、 芥菜 、 蒜苗 、蘿蔔等，都有助提升陽氣，並能開胸、消食、化痰及抗抑...
...有沙门氏菌、嗜盐、葡萄球菌、大肠肝菌、等，这些细菌进入胃内可引起胃粘膜急性发炎，造成个体或集体发病，亦称食物中毒。 4、病毒感染，如麻疹、传染性肝炎 肝炎、流感等。 5、吃食有毒性食物(动物或植物性食物)，如河豚、毒蕈、发芽的土豆、野菜等。多为集体发生，也称为食物中毒。 急性单纯性胃炎在发病前往往有暴饮暴食、吃食被污染的食物、服用某些刺激性药物、酗酒等病史。
...肠道炎症、 肺炎 、呼吸道炎症、长期 慢性腹泻 等，以避免疾病干扰维生素A的吸收、储存、利用与加速维生素A的消耗。在必要时，还应利用中草药与野菜，如每天服用 铁扫帚 野菜30g，白 菊花 、 谷精草 、 枸杞子 各10g煎服，也可防止维生素A缺乏。定期做膳食调查与了解一个时期的膳食摄取情况，如发现有一较长时期的膳食中缺乏维生素A与胡萝卜素，即应补充。平时眼睛...
...炎 、 呼吸道 炎症 、长期 慢性腹泻 等，以避免 疾病 干扰维生素A的吸收、储存、利用与加速维生素A的消耗。在必要时，还应利用 中草药 与野菜，如每天服用 铁扫帚 野菜30g， 白菊花 、 谷精草 、 枸杞子 各10g煎服，也可防止维生素A缺乏。定期做膳食调查与了解一个时期的膳食摄取情况，如发现有一较长时期的膳食中缺乏维生素A与胡萝卜素，即应补充。平时眼睛...
...自草部移入此。 【释名】鹿豆（郭璞）、KT豆（音劳。亦作）、野绿豆。 时珍曰︰豆叶曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼KT豆，KT、鹿音相近也。王磐《野菜谱》作野绿豆。《尔雅》云︰（音卷），鹿藿也。其实（音纽）。即此。 【集解】《别录》曰︰鹿藿生汶山山谷。 弘景曰︰方药不用，人亦无识者。但葛苗一名鹿藿。 恭曰︰此草所在有之。苗似豌豆，而引蔓长粗。人采为菜，亦微有豆气，...
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上...
...自草部移入此。 【释名】鹿豆（郭璞）、KT豆（音劳。亦作）、野绿豆。 时珍曰︰豆叶曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼KT豆，KT、鹿音相近也。王磐《野菜谱》作野绿豆。《尔雅》云︰（音卷），鹿藿也。其实（音纽）。即此。 【集解】《别录》曰︰鹿藿生汶山山谷。 弘景曰︰方药不用，人亦无识者。但葛苗一名鹿藿。 恭曰︰此草所在有之。苗似豌豆，而引蔓长粗。人采为菜，亦微有豆气，...
□ 洪文旭 陕西省中医药研究院 荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草。为十字花科植物荠菜的花或全草。荠菜是春天极易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齿颊生津。由于其营养丰富，青翠爽口，因此民间有“三月三，荠菜赛灵丹”之说。 现代研究表明，全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸，11种氨基酸，7种糖分，还含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、...
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