味甘，微寒，无毒。补中益气，消食，和胃气，治 水肿 。绿头者为上，尖尾者为次。
味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚 无力 。不可与 野鸡 肉及虾、 生菜 、梅、李果实同食，令人病。
味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。 有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。
味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即发五 痔 及诸疮，亦不可与 胡桃 及 菌子 、 木耳 同食。
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