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螃蟹 的吃法多种多样，有清蒸，有醉制，也有将蟹肉蟹黄拆下作主料或配料的。较为著名的蟹菜有扬帮的蟹粉狮子头、 芙蓉 蟹斗；广帮的蟹肉排鸡腰；本帮 的清炒蟹粉；苏锡帮的炒蟹黄油、蟹黄扒 蘑菇 。 “秋风响，蟹脚痒。”从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季节。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒 菊花 天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。 蟹又称“无肠公子”。在我国，常...
桥如虹。水如空。一叶飘然烟 雨中 。天教称放翁。 侧船篷。使江风。蟹舍参差渔市东。到时闻暮钟。
身是蟹而质石也。细研水飞。 咸，寒，无毒。治诸般目疾，解一切药毒。疗 痈 肿而退热，催生胎而落胞。 近海州郡皆有之。云是寻常蟹耳，年月深久，水沫相着，化成石。
身是蟹而质石也。细研水飞。 咸，寒，无毒。治诸般目疾，解一切药毒。疗 痈 肿而退热，催生胎而落胞。 近海州郡皆有之。云是寻常蟹耳，年月深久，水沫相着，化成石。
身是蟹而质石也。细研水飞。 咸，寒，无毒。治诸般目疾，解一切药毒。疗 痈 肿而退热，催生胎而落胞。 近海州郡皆有之。云是寻常蟹耳，年月深久，水沫相着，化成石。
蟹死之后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。所以，忌食死蟹。
大闸蟹的美味令人垂涎，此时又正值大闸蟹大量上市的季节，但是对于老人来说，食蟹有哪些禁忌呢？有关医生告诉记者，身患三种病症的老人应慎食大闸蟹。 患重感冒的老人暂不宜吃蟹。蟹性寒，能助痰，会延迟感冒、咳嗽患者的康复。另外，患感冒的老人一般消化功能也受到影响，胃口不佳，大闸蟹虽然味美，但其为高蛋白食物不易消化。 脾胃虚弱的老人不宜食蟹。蟹性寒，对于脾胃虚弱的老人来...
以生蟹取黄涂之效。又方，干 荷叶 一斤，水煮浓汁洗。又方，生 紫苏 擦之。又方， 人乳汁 敷。
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