许多肠道 传染病 ，若干人畜共患疾病以及某些寄生虫病均可 经水 传播。 1．经饮水传播 因饮水被污染而引起疾病的水型流行早年十分猖獗，随着城市公共供水系统建立及水质的卫生管理，因饮水被污染而引起爆发在城市已很少见，但在广大农村仍是一个重要问题。经饮水传播疾病历史上已有多次记载，如1854年英国伦敦发生 霍乱 流行。流行强度取决于污染水源类型、供水范围、水受污...
...阵挛性 腹痛 等一系列 症状 。另外，食盐是构成胃液的基本物质。胃液以 盐酸 为主，它能“激活” 胃蛋白酶原 ，使之转化为 胃蛋白酶 去分解食物中的 蛋白质 ；盐酸还可以使蛋白质变性，有利于人体的消化吸收，并能起到抑制和杀死食品中有害 细菌 的作用。食盐 性味 咸、寒，具有 清热解毒 、 凉血 润燥、滋肾 通便 、止呕 消炎 等功能，真可谓“百病无不用之”。...
...品。它有强烈的气味，能刺激食欲，故在制作鱼、肉类菜肴时常被用作烹饪的调味品。既能去腥臭，又增香气。茴香入药，性温辛，无毒，入胃、肾、 膀胱 经，和胃 理气 ， 温肾 散寒，用治 胃寒 呕吐 、 小肠疝 气、 腹胀 等症。 【应用实例】 1． 痛经 ：每次经前3天取 小茴香 15克加水煎，连服3次。 2．带下：小茴香60克， 干姜 15克， 红糖 适量为引，水...
高粱 主产于我国北部地区，其 性味 甘、涩，温，入脾、胃二经。高粱米或碾粉熟食，有 健脾 益胃，充饥养身的作用。煮粥滋养，宜为 脾虚 有水湿者食用。高粱米还具温中、 燥湿 、收敛的功效。高粱叶可和胃、止呕， 高粱根 利水 止血 ，高粱霉则有燥湿、收敛、止血的功效。 【应用实例】 1． 食积 ：高粱子30～60克，水煎服。 2． 胃痉挛 ：高粱60克，陈 灶心...
丝瓜 属葫芦科植物，因老则筋丝罗织，像人的 经络 ，故名。原产印度，唐朝末年传入我国。丝瓜色泽翠绿，清香甘甜，含有 蛋白质 、 淀粉 、钙、磷、铁和 胡萝卜素 、 维生素C 等。丝瓜 性味 甘平，有清暑 凉血 、 解毒 通便 、 祛风 化痰 、润肌 美容 、 通经 络、 行血 脉、下乳汁等功效。丝瓜一身皆宝，其络、籽、藤、叶均可入药。 丝瓜子 即成熟丝瓜的种...
黑豆 是 大豆 的一种，又名乌豆或黑料豆。其 性味 甘平，入心、肝、肾经。《本草纲目》中曰：“黑豆入肾功多，故能治水、 消胀 、下气、制 风热 而 活血解毒 。”现代医学研究也发现，黑豆中含有大豆皂草甙、染料木甙等物质，有解表 清热 和滋养止汗作用。 【应用实例】 1． 牙痛 ：以黄酒煮黑豆，煮至稍烂，取汁漱口。 2． 产后风 ：将250克黑豆炒熟，用黄酒1...
...养殖解决食源。 【应用实例】 1． 肾脏 性 水肿 ：田鸡2只， 韭菜 根3～5棵，田鸡不剖肚，不水洗，与韭菜根叶共煮水半碗服之。 2． 闭经 ：田鸡焙干研末加酒服，每服9克。或田鸡1只，黄豆90克，炖吃，连吃3天。 3． 疟疾 ： 小青 蛙1只，焙黄食下。或青蛙 骨骼 烧存性 ，每次3克，开水吞服。或以 橄榄 1个入蛙腹，同炖服。 4． 蛇咬伤 ：小青蛙1...
胡椒 为胡椒科植物胡椒的果实。有黑、白二种。黑胡椒为未成熟的、受伤的或自落的果实经晒干或烘干而成； 白胡椒 则是成熟果实，果仁饱满，经水浸渍去外皮后晒干而成的。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，另含挥发油、脂肪、 淀粉 、色素、 蛋白质 等。胡椒 性味 辛、大温，无毒。其作用与 花椒 相似，内服可作驱风、健胃剂，外用作 刺激剂 。所含 胡椒碱 ，可用作 解热 和驱风剂...
猪，是我国农村普遍饲养的家畜之一，也是人们日常食物消费中消费量最大的一类肉食。这不仅因为 猪肉 的鲜美，更在于猪全身各部分特有的营养医疗价值。 猪肉：是人们最常食的部分。它含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中， 蛋白质 为84．5克，脂肪146克，糖类5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克， 维生素B 12 ．65毫克，维生素B 2 0．6毫...
...可能侵入到皮肤深处，使眼睛、嘴唇肿胀而形成血管水肿，严重影响了患者的生活质量。 荨麻疹的发生主要是由于过敏变态反应所致，最常见的诱发因素就是食物。许多患者发病常常是在食用了鱼、虾、蟹、蛋、牛肉、草莓、可可、番茄、大蒜等食物后发生荨麻疹;此外，食品的添加剂如调味品、色素、防腐剂等也可以导致过敏。 食物腐败后(如臭豆腐、臭蛋、变质水果等)分解成的多肽类物质，以及...
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