...含量。 每克样品中含氮克数×6.25×100=100克样品中蛋白质含量(克%) 二、蛋白质的基本组成单位—— 氨基酸 蛋白质可以受酸、碱或酶的作用而水解。例如，一种单纯蛋白质用6N 盐酸 在 真空 下110℃水解约16小时，可达到完全水解(酸水解的条件下， 色氨酸 、 酪氨酸 易被破坏)。利用层析等手段分析 水解液 ，就可证明组成蛋白质 分子 的基本单位是氨...
...身物形式合成，即前白蛋白原(preproalbumin)，经剪切信号肽后转变为白蛋白原(proalturnin)。再进一步修饰加工，成为成熟的白蛋白(alturnin)。分子量69，000，由550个氨基酸残基组成。血浆白蛋白的半寿期为10天，由于血浆中含量多而分子量小，在维持血浆胶体渗透压中起着重要作用。 肝脏在血浆蛋白质分解代谢中亦起重要作用。肝细胞表面...
蛋白质 的 一级结构 (primarystructure)就是蛋白质 多肽 链中 氨基酸残基 的排列顺序(sequence)，也是蛋白质最基本的结构。它是由 基因 上 遗传密码 的排列顺序所决定的。各种 氨基酸 按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。 迄今已有约一千种左右蛋白质的一级结构被研究确定，如 胰岛素 ，胰 核糖...
蛋白质 的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同，分类也就各异，例如从蛋白质形状上，可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为 单纯蛋白质 ( 分子 中只含 氨基酸残基 )及 结合蛋白质 (分子中除 氨基酸 外还有非氨基酸物质，后者称辅基)；单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为 清蛋白 (又名 白蛋白 ，albumin)...
蛋白质 分子 是由许多 氨基酸 组成的，在不同的蛋白质分子中，氨基酸有着特定的排列顺序，这种特定的排列顺序不是随机的，而是严格按照蛋白质的编码 基因 中的 碱基 排列顺序决定的。基因的 遗传信息 在 转录 过程中从 DNA 转移到mRNA，再由mRNA将这种遗传信息表达为蛋白质中氨基酸顺序的过程叫做翻译。翻译的过程也就是蛋白质分子 生物合成 的过程，在此过程...
蛋白质（protein）是一种复杂的 有机化合物 ，是人体的必须营养素。蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生命。 蛋白质占人体重量的16.3%, 人体干重 的54%。人体中估计有10万种以上的蛋白质。蛋白质主要由 氨基酸 组成，因氨基酸的组...
蛋白质（protein）是一种复杂的 有机化合物 ，是人体的必须营养素。蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生命。 蛋白质占人体重量的16.3%, 人体干重 的54%。人体中估计有10万种以上的蛋白质。蛋白质主要由 氨基酸 组成，因氨基酸的组...
蛋白质 分子 的 多肽 链并非呈线形伸展，而是折叠和盘曲构成特有的比较稳定的空间结构。蛋白质的 生物学 活性和理化性质主要决定于空间结构的完整，因此仅仅测定蛋白质分子的 氨基酸 组成和它们的排列顺序并不能完全了解蛋白质分子的生物学活性和理化性质。例如球状蛋白质(多见于 血浆 中的 白蛋白 、 球蛋白 、 血红蛋白 和酶等)和纤维状蛋白质( 角蛋白 、 胶原蛋...
...X为沉降界面至转轴中心的距离，W为转子角速度，W2X为向心加速度，dX/dt为沉降速度。单位用S，即Svedberg单位，为1×1013秒，分子愈大，沉降系数愈高，故可根据沉降系数来分离和 检定 蛋白质。 二、蛋白质的两性电离和等电点 蛋白质是由氨基酸组成的，其分子中除两端的游离氨基和羧基外， 侧链 中尚有一些 解离 基，如 谷氨酸 、 天门冬氨酸 残基 中...
蛋白质 分子 是由一个个 氨基酸 通过肽键连接起来的，在细胞内这种连接必须依靠 核蛋白体循环 来完成。mRNA携带合成蛋白质分子中氨基酸排列顺序遗传的信息。这是由每3个 碱基组成 一个密码来体现的， 遗传密码 共有64个 密码子 。UAA、UAG、UGA代表终止信号，AUG不仅代表起始信号，还代表 蛋氨酸 。tRNA携带特异的氨基酸，同时它的 反密码子 可识...
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