诸药苗作菜， 枸杞 、 地黄 、 青葙 、 牛膝 、 甘菊 、 萱花 、槐芽、椿芽、 黄精 、 白术 、 车前 、 商陆 、 决明 、 黄连 树芽之类皆可为菜。凡药苗只取漱心炸之， 浆水 泽过，以盐汁拌，捏去汁，晒干，收于竹器中，以纸包之，勿着风尘，用时暖汤浸，令温透，去本汁，更以别汤煮熟，任以调和食之。 菜脯 盐齑菜去梗，用叶铺开如薄饼大，用料物掺之。料用...
甘，甜，大寒。叶似紫菊而大，花白。食之宜妇人。开胃通心膈，治天行 疫疠 ，解风热毒、暑毒、痢毒。夏月作粥最良，南人蒸食大香美。
味甘，寒，无毒。主消渴， 热痹 ，热疸，浓肠胃，安下焦，补大小肠虚气，逐水， 解百药毒 ，蛊毒。 合鲋鱼为羹食之，主胃气弱不下食者，至效。久食损齿、发。昔张翰思 鲈鱼 羹以下气也。
即 红菜头 。甘苦凉滑，通肠利脏，解热疗风，捣敷禽兽伤。子∶用醋浸，揩擦，能去面粉滓。
（一）又，捣汁与时疾人服，瘥。〔嘉〕 （二）子∶煮半生，捣取汁，含，治小儿热。〔嘉〕
（一）和 鲫鱼 作羹，下气止呕。多食动 痔 。虽冷而补。热食之，亦拥气不下。甚损人胃及齿，不可多食，令人颜色恶。〔心·嘉〕 （二）又，不宜和醋食之，令 人骨 痿。少食，补大小肠虚气。久食损毛发。〔嘉〕
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