...高果糖浆的生产成本较低、甜味来得快且更容易与其它食物成分相混合。如今，我们每人每年在饮料和糖果以及其它食品上大约摄入28公斤。高果糖广泛用于冷冻食品中。它可使面包具有诱人的深褐色并且质感松软，因此也用于全麦面包、汉堡包和松饼。还可以加进啤酒、熏肉、意式面条调味酱、软饮料，甚至番茄酱中。 有研究者提出这种液体甜味料可能会扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病危...
美国伊利诺州大学的研究者称，对于减肥者的饮食来说，食物的体积也是影响减肥效果的因素之一。有营养的冷冻食品消费方便，可以作为控制食物体积的方法。 在该大学食品科学研究室工作的营养专家对两种饮食方案进行了对比，采用第一种饮食方案的受试者，食用自己根据“营养金字塔”为指南而准备的食物。采用第二种饮食方案的受试者，每天食用包装好的冷冻食品作为主餐，并按照“营养金字塔...
...的美容和瘦身需求的支撑下，正成为健康食品市场中的一大支柱。随着气温的回升，减肥食品也日趋升温。在这一领域，可以看到，一些减肥食品使用的“老”材料正在被新的“热门”材料和产品所取代。几年前，有调查部门对全日本70家食品店铺和药品店铺主要畅销的减肥食品材料进行了统计，发现在药店系统中位居第一的是壳聚糖，在食品店方面匙羹藤和健康茶最好。 目前，在减肥食品市场的发展...
...洗后分割与称量包装，消费者购买后即可调理烹调，这种包装符合厨房工程的包装要求。因此，推广应用气调保鲜包装技术可解决生鲜食品保鲜问题。气调保鲜包装保护气体组成和包装材料需根据各类生鲜食品的防腐保鲜机理来确定怎样才能取得有效和尽可能长的货架期。笔者曾对生鲜食品气调保鲜包装做长期研究，试验证明这种保鲜包装技术是行之有效的。 生鲜鱼类气调保鲜包装新鲜鱼类是易腐败和较...
烈日炎炎，骄阳似火，挥汗如雨。这时，如果饮上一杯冷藏饮料或冰淇淋，会顿觉清凉舒适，简直是一种享受。可是，你可曾知道，如果一时之间吃喝冷冻食品太多，或者吃时狼吞虎咽，便会反受其害。轻则腹泻几天，重则大病一场。 按照物理学原理，每1克的冰融化，成为0℃的水，要向周围吸取80卡的热量。人体的正常体温为37℃，所食入1克的冰淇淋之类的冷饮，要融化为0℃的水，又再变成...
长期以来，我国保健食品、药品包装缺少创新，或单一抽象图形，或醒目却缺少美感。保健食品、药品包装如何以自己独特的形象脱颖而出，既能有所创新，又能更好地突出主题，是一个亟待研究的课题。 确实，保健食品医药产品很难用一种确切的形象来体现它的实质内涵，为此，在创意时只有把色彩、图形、文字等诸多要素运用得准确到位，传递出产品的相关信息，以唤起人们的联想，才能达到最终的...
随着全球液态天然保健食品的旺销，一种“全透明液体胶囊”（Licaps）正被越来越多的保健食品生产厂家所重视。 以传统的明胶作为原料加工的软胶囊往往由于透明度不高，难以体现“绿色”保健食品的特色。针对这种情况，国外制剂厂商研制出了这种“全透明液体胶囊”。据介绍，该胶囊系是利用非明胶材料加工而成，透明度极高，适用于灌装维生素E、维生素A、深海鱼油、大蒜精油、银杏...
...这些怪味来自残留在包装袋里的苯。结果显示，薯片包装袋的苯残留量超标3倍以上，属严重超标。 类似的这种事件，可以说已经屡见不鲜了。目前，市场上食品包装材料尤其是一次性餐具产品管理十分混乱，以次充好、假冒伪劣的食品包装材料，严重威胁消费者的身体健康，而且影响到我国的食品包装业，甚至整个食品工业的健康发展。国家质检总局公布的食品包装(膜)抽查结果表明，除一般的塑料...
...及进出口业务、特种气体、市政工程为一体的高新技术企业。公司总占地面积8万多平方米，职工268人，其中各类专业技术人员75人，下设高级特种耐火材料厂、特种气体公司，市政工程公司和研发中心。 公司注重科技开发，多年来与清华大学、北京大学、北京科技大学、中国科学院力学所、物学所等大院大所保持密切合作，坚持走"产、学、研"的发展之路。并聘请清华大学材料系等科研单位的...
冷冻 也叫“ 制冷 ”，是应用热力学原理，用人工制造 低温 的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种 临界点 高的气体，加压 液化 ，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。 以前制冷剂一般使用氨，氨是最容易液化的气体，但氨泄露后有毒，所以后来改用无毒无嗅的氟氯烃，但在20世纪80年代发...
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