...（HscOA或cOA) 酰基 钴胺素 （维生素B 12 ） 钴胺素辅酶 烷基 生物素 生物 胞素（ε-N-生物素酰-1- 赖氨酸 ） CO 2 维生素B 6 磷酸吡哆醛 氨基 叶酸 四氢叶酸 辅酶类 一碳化合物 人体要靠食物来供给维生素。食物不足或食物供应单调的国家，人群容易有营养缺乏病。第三世界国家除热量与 蛋白质 供应不足外，维生素也易有缺乏的现象。亚、...
...代谢才能治疗。现将临床方面可能与维生素D 代谢障碍 有关的一些 疾病 简介于下。 16.7.1 肝病 食物脂肪中维生素D的吸收有赖于 胆汁 的分泌，并且 肝脏 是维生素D代谢生成25-（OH）D的主要器官，所以肝病患者往往有维生素D缺乏和维生素D缺乏和维生素D代谢障碍。肝病患者 食欲降低 ， 厌食 油脂多的食物，接受日光照射少，脂肪吸收能力差， 营养不良 ，...
...果表明锌缺乏不仅会影响肝中维生素A的动员，还会影响周围组织如眼底及睾丸内的醇脱氢酶，使维生素A的氧化还原能力降低。 11.8.2 人体中锌-维生素A的相互作用 （1） 肝脏 疾病 早在1939年Patek与Haig就报告了若干例 暗适应 机能异常的 肝硬化 病人，但用维生素A治疗并不好转。当时并不认识这是缺乏锌的缘故。仅仅认识到除维生素A外，还缺乏另一营养素...
...少。因此服的剂量比做耐量曲线时低好几 倍。因此，不会产生维生素A过量 中毒 ，但仅限于动物实验阶段，未应用于人体。 （3）血浆中 胡萝卜素 的测定血浆中除含有维生素A 生理 功能的β-胡萝卜素以外，尚有无生理功能或生理功能不完全的黄色色素。所以，此项测定对维生素A的营养状况没有太大的诊断意义。 11.3.2 生理或功能评价诊断方法 （1） 暗适应 暗适应是测...
...周内眼部症状可显着减轻，角膜也可恢复透明。新的 水溶性维生素 A 乳剂 ，不论是口服或肌注，作用更为迅速。若维生素A缺乏是由于 胃肠道吸收 的干扰，则用水溶性维生素A更为有利。 寄生虫感染 、 痢疾 、 慢性腹泻 、 胆囊炎 、 呼吸道感染 等 疾病 而继发的维生素A缺乏症，则除补充维生素A以外，还需进行治疗。当维生素A缺乏与恶性 蛋白质 -能量 营养不良 ...
...C的储存情况。 白细胞 中维生素C含量能够反映组织中的维生素C储存情况，而且不受维生素C近期摄取量的影响。若成人每日经口摄入70～100mg维生素C，其白细胞中维生素C含量可达20～30mg.100g-1，表示组织中已达 饱和 ；也可以10亿（109）个白细胞含维生素C20μg以上作为维生素C充足的指征。平时维生素C营养状况好的人，如摄入完全不含维生素C的膳...
在许多地区，营养性 维生素D 缺乏病现在还是影响儿童、妇女和老年人健康的一个社会性问题，做好其防治工作是卫生保健工作者的一项重要任务。因为气候环境、社会经济条件、饮食营养、生活习惯及其它 疾病 等因素均与维生素D缺乏病的发生有关，所以需要根据实际情况制订和采取相应的综合性防治措施。 16.6.1 预防措施 （1）调查发病情况，分析病因，制定防治方案。 （2）...
注意食物的调配，不应长期吃精白米、面的食物。最好掺杂吃些粗粮和杂粮。 改善烹调方法，尽量保存食物中原有的 维生素B1 得以利用。烹调时不加碱，勿弃米汤和菜汤。 治疗其它 疾病 时，也应注意 硫胺素 的供给。 提高需要量的人们应增加硫胺素的供应。如 生长发育 旺盛的儿童、 妊娠 、哺乳、高温作业等。 对不同人群定期进行营养调查。
...疗佝偻病，但直到1920年前后，当 营养学 发展为实验科学和维生素被发现的时期，人们在这方面的认识才有了迅速的进展。1914年 Funk在他的经典著作《维生素》中指出：“很可能佝偻病在膳食中缺少某些为机体正常 代谢 所必需的物质，或是供给量不足才发生的。这些物质在良好的母乳中存在，鱼肝油中也有，但牛奶和谷物很少”。Edward Mellanby等在五年的时间...
...有Fe2+、 Cu 2+存在时更易被氧化破坏；对碱不稳定，但在酸性条件下则相当稳定。因此，在蔬菜烹调时要先洗后切；切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间；炒菜不用铜器。 高等植物 中，就目前所知至少有5种酶系统能 催化 维生素C的氧化破坏；它们是维生素C 氧化酶 （ascorbic acid oxidase）、 过氧化物酶 （peroxidase）、 多酚氧化...
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