提要人口统计、生育统计、死因统计、疾病统计和发育统计是反映人群健康状况的重要指标，是特定人群中个体健康的综合反应，是制订卫生规划的依据。
一、食物多样、 谷类 为主 人类 的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。 多种食物应包括以下五大类： 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括 马铃薯 、 甘薯...
提要人口统计、生育统计、死因统计、疾病统计和发育统计是反映人群健康状况的重要指标，是特定人群中个体健康的综合反应，是制订卫生规划的依据。
...肝、 卵黄 、大豆中。 脑磷脂 和卵磷脂并存于各组织中，而 神经组织 内含量比较高。脑和神经组织含 神经磷脂 特别多。 3.4.2 脂类的 营养价值 脂类营养价值的评价主要以下列四点为标准： （1） 消化 率在正常情况下，一般脂类都是容易消化和吸收的。 婴儿 膳食中的乳脂。吸收最为迅速。食草动物的体脂，含 硬脂酸 多，较难消化。植物油的消化率相当高。中碳链脂...
... 、足垂、 跟腱 及 膝 反射异常 。有无进行性上升性 水肿 。心界扩大、心率增加、脉压加大。能除外其它 心脏病 的 心力衰竭 。有无其它 营养缺乏 的征象。 12.5.3 实验室检验 尿中硫胺素排出量：检查尿中的硫胺素排出量是常用的营养状况的评价和诊断的手段。通常用荧光法或 微生物 法进行硫胺素的测定。具体方法有收全日尿，收4小时 饱和 尿及克 肌酐 尿等...
...萎缩 、感觉异常、足垂、跟腱及 膝反射异常。有无进行性上升性 水肿 。心界扩大、心率增加、脉压加大。能除外其它心脏病的 心力衰竭 。有无其它营养缺乏的征象。 12.5.3 实验室检验 尿中硫胺素排出量：检查尿中的硫胺素排出量是常用的营养状况的评价和诊断的手段。通常用荧光法或微生物法进行硫胺素的测定。具体方法有收全日尿，收4小时饱和尿及克肌酐尿等。 全日尿硫胺...
...康档案是记录有关居民健康信息的系统化文件，是社区卫生服务工作中收集、记录社区居民健康信息的重要工具；是社区顺利开展各项卫生保健工作，满足社区居民的预防、医疗、保健、 康复 、 健康教育 、生育指导等“六位一体"的卫生服务需求及提供经济、有效、综合、连续的基层卫生服务的重要保证。通过建立个人、家庭和社区 健康档案 ，能够了解和掌握社区居民的健康状况和 疾病 构...
...脑、心、肾、骨髓、肝、卵黄、大豆中。脑磷脂和卵磷脂并存于各组织中，而神经组织内含量比较高。脑和神经组织含神经磷脂特别多。 3.4.2 脂类的营养价值 脂类营养价值的评价主要以下列四点为标准： （1）消化率在正常情况下，一般脂类都是容易消化和吸收的。婴儿膳食中的乳脂。吸收最为迅速。食草动物的体脂，含硬脂酸多，较难消化。植物油的消化率相当高。中碳链脂肪酸容易水解...
一、食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。 平衡膳食 必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。 多种食物应包括以下五大类： 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括 马铃薯 、 甘薯 ...
...人群营养状况的重要方法。包括膳食调查、临床检查、人体测量和营养水平 实验室检查 四部分。一个地区或国家的 营养调查 结果可为该地区或国家制定营养标准、食物生产加工和供应提供具体资料；针对存在问题提供有根据的改进意见；为医疗预防机构提供营养过剩或 营养缺乏 病的诊断和治疗的依据。中国于1959年及1982年进行过全民的 抽样 营养调查，得到了全国及各省居民营养...
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