鹌鹑 雄鹌鹑 雌鹌鹑 保护状况 无危 科学分类 界： 动物界 Animalia 门： 脊索动物门 Chordata 纲： 鸟纲 Aves 目： 鸡形目 Galliformes 科： 雉科 Phasianidae 属： 鹑属 Coturnix 种： 鹌鹑 C. coturnix 二名法 Coturnix coturnix ( Linnaeus , 1758 )...
鹌鹑 古称为鹑鸟，它有夏季北移，冬季南迁的习惯。俗话说：“要吃飞禽，还数 鹌鹑 ”，鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌 鹑肉 中富含蛋白质，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、 肥胖 病患者食用。与公认营养价值高的 鸡蛋 相比，...
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鹌鹑 古称为鹑鸟，它有夏季北移，冬季南迁的习惯。俗话说：“要吃飞禽，还数 鹌鹑 ”，鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌 鹑肉 中富含蛋白质，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及心血管病、 肥胖 病患者食用。与公认营养价值高的 鸡蛋 相比，...
鹌鹑 ，古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。 俗话说：“要吃飞禽，还数 鹌鹑 ”。鹌 鹑肉 嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。目前，我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多，备受国内外宾客的青睐。 鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3％，还...
...鲜，是野禽中之上品。味美似鸡，营养价值、治疗作用均远胜过鸡。肉中蛋白质含量高，低脂肪且含多种维生素。含胆固醇低，为 肥胖 者理想的肉食。因 鹌鹑 肉比 鸡肉 易于消化吸收，颇宜于老人、产妇和体弱者食用，故有“动物 人参 ”之美称。 鹌鹑蛋 既含有丰富的蛋白质、卵磷脂、激素，还含有多种维生素、无机盐和微量元素；特别是其中的芦丁，是 高血压 症、 贫血 及结核病...
味甘，平。补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒温，消结热。小豆和 生姜 煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥，和 猪肉 食生黑子，和 菌子 食发 痔 。小儿患疳及下痢五色，日日食之有效。春月不可食。
味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人 肥下焦。四月以前未可食。
鹌鹑古称为鹑鸟，它有夏季北移，冬季南迁的习惯。俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”，鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含 蛋白质 ，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及 卵磷脂 、 激素 和多种人体所必需的 氨基酸 。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及 心血管 病、 肥胖病 患者食用。与公认 营养价值 高的...
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