酱 Jiànɡ 别名 功效作用 除热， 解毒 。治蜂虿虫伤， 汤火伤 。 英文名 a thick sauce made from soya beans, flour etc. 始载于 《 名医别录 》 毒性 无毒 归经 胃经 、 脾经 、 肾经 药性 寒 药味 咸 酱 (paste)，一种调味料。古代曾以动物如雉、鹿、獐、兔、雁、牛、羊、鱼、虾等的 蛋白质 ...
酱 Jiànɡ 别名 功效作用 除热， 解毒 。治蜂虿虫伤， 汤火伤 。 英文名 a thick sauce made from soya beans, flour etc. 始载于 《 名医别录 》 毒性 无毒 归经 胃经 、 脾经 、 肾经 药性 寒 药味 咸 酱 (paste)，一种调味料。古代曾以动物如雉、鹿、獐、兔、雁、牛、羊、鱼、虾等的 蛋白质 ...
酱 【释名】 【气味】咸、冷利、无毒。 【主治】： 汤火伤：用酱涂。 中砒毒：用酱调水服。 妊娠下血：有微不足道酱二升，去汁，取豆，炒过，研为末。每服一匙，酒送下。一天服三次。 妊娠尿血：用豆酱一大碗，熬干，加生地黄二两，研为末。每服二钱，米汤送下。 疬疡：用酱清调石硫磺细末，每日涂搽。 【附方】
（《别录》下品） 【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰酱者，将也。能制食物 【集解】时珍曰︰面酱有大麦、小麦、甜酱、麸酱之属，豆酱有大豆、小豆、豌豆及豆油之属。豆油法︰用大豆三斗，水煮糜，以面二十四斤，拌罨成黄。每十斤，入盐八斤，井水四十斤，搅晒成油收取之。大豆酱法︰用豆炒磨成粉，一斗入面三斗和匀，切片罨黄，晒之。每十斤入盐五斤，井水淹过，晒成收之。小豆酱法...
（，音矩。《唐本草》） 【释名】子（《广志》）、土荜茇（《食疗》） 时珍曰︰按︰嵇含云︰子可以调食，故谓之酱，乃荜茇之类也，故孟诜《食疗》谓之土荜茇。其蔓叶名扶留藤，一作扶檑，一作浮留，莫解其义。蒌则留字之讹也。 【集解】恭曰︰酱生巴蜀中，《蜀都赋》所谓流味于番禺者。蔓生，叶似王瓜而浓大光泽，味辛香，实似桑椹，而皮黑肉白。西戎亦时将来，细而辛烈。交州、爱州人...
味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药， 热汤 及火毒。 陶隐居云∶酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好又有肉酱、鱼酱、皆呼为醢，不入药用。唐本注云∶又有 榆仁 酱，亦辛美，利大 小便 。 芜荑 酱大美，杀三虫，虽有少臭，谨按日华子云∶酱，无毒。杀一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒。并治蛇、虫食疗∶主火毒，杀百药。发小儿无辜， 小麦 酱，不如豆。又， 榆仁...
目录 《中药大辞典》酱 《中华本草》酱 《本草纲目》酱 《本草从新》酱 《本草撮要》酱 《本草分经》酱 《本草蒙筌》酱 《本草图经》酱 《本草衍义》酱 《海药本草》酱 《雷公炮炙论》酱 《名医别录》酱 《食疗本草》酱 《食疗本草》酱 《食物疗法》酱 《新修本草》酱 《新修本草》酱 《饮食须知》酱 《证类本草》酱 《千金翼方》酱 《千金翼方》酱 《冯氏锦囊秘录...
酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以 小麦 做成的酱名“甜面酱”，豆和 麦麸 制成的酱名“黄酱”，以 黄豆 制成的酱名“ 豆酱 ”，制成的汁为酱油。豆酱营养价值很高，每百克含蛋白质14．2克，脂肪5．2克，碳水化合物11．2克，钙96毫克，磷188毫克，铁7．9毫克，此外尚含有多种维生素Ｂ。中医学认为，酱性寒，味咸，可和脾胃，除热，除烦满，解...
（一）主火毒，杀百药。发小儿无辜。〔证〕 （二） 小麦 酱∶不如豆。〔证〕 （三）又， 榆仁 酱∶亦辛美，杀诸虫，利大 小便 ，心腹恶气。不宜多食。〔证〕 （四）又， 芜荑 酱∶功力强于 榆仁酱 。多食落发。〔证〕 （五）獐、雉、兔、及 鳢鱼 酱，皆不可多食。为陈久故也。〔证〕
解毒 ． 咸冷利．杀百药及 热汤 火毒．并一切鱼肉菜蔬蕈毒．入药当用 豆酱 ．陈久弥佳．（ 轻粉 毒、陈酱化水漱．）
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