...地官辨土宜KT 之种，以教稼穑树 ，皆所以重民天也。五方之气，九州之产，百谷各异其性，岂可终日食之而不知其气味损益乎？于是集草实之可粒食者为谷部，凡七十三种，分为四类︰曰麻麦稻，曰稷粟，曰菽豆，曰造酿。旧本米谷部三品共五十九种。今并入九种，移一种入菜部，自草部移入一种。 《神农本草经》七种（梁陶弘景注） 《名医别录》一十九种（陶弘景注） 《唐本草》 三本草》...
谷部 李时珍曰︰太古民无粒食，茹毛饮血。神农氏出，始尝草别谷，以教民耕 ；又尝草别药，以救民疾夭。轩辕氏出，教以烹饪，制为方剂，而后民始得遂养生之道。周官有五谷、六谷、九谷之名，诗人有八谷、百谷之咏，谷之类可谓繁矣。《素问》云︰五谷为养。麻、麦、稷、黍、豆，以配肝、心、脾、肺、肾。职方氏辨九州之谷，地官辨土宜KT 之种，以教稼穑树 ，皆所以重民天也。五方之气...
（李时珍曰．谷者．民之所赖以生者也．周官有五谷九谷之名．诗人有八谷百谷之咏．谷之类可谓繁矣．然五方之气不同．九州岛之产各异．若不辨其五色之异宜． 五味 之良毒．岂可终日食之．而不知其气味损益乎．）
麦芽 ：（二百三）味甘微咸，气温。善于化食和中，破冷气，消一切米面诸果食积，去心 腹胀 满，止 霍乱 ，除 烦热 ，消 痰饮 ，破 结，宽肠下气。病久不食者，可借此谷气以开胃；元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎，单服二两，能消乳肿。其耗散血气如此，而 脾胃虚弱 、饮食不消方中，每多用之何也？故妇有胎妊者，不宜多服。 神面：（二百四）味甘，气平。炒黄入药
麦芽 ： （二百三）味甘微咸，气温。善于化食和中，破冷气，消一切米面诸果食积，去心 腹胀 满，止 霍乱 ，除 烦热 ，消 痰饮 ，破 结，宽肠下气。病久不食者，可借此谷气以开胃；元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎，单服二两，能消乳肿。其耗散血气如此，而 脾胃虚弱 、饮食不消方中，每多用之何也？故妇有胎妊者，不宜多服。 神面： （二百四）味甘，气平。炒黄
（李时珍曰．谷者．民之所赖以生者也．周官有五谷九谷之名．诗人有八谷百谷之咏．谷之类可谓繁矣．然五方之气不同．九州岛之产各异．若不辨其五色之异宜． 五味 之良毒．岂可终日食之．而不知其气味损益乎．）
山 扁豆 生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似 蒺藜 叶微大，根叶比 苜蓿 叶颇长，又似初生 豌豆 叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。 【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。 山 绿豆 生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家 绿豆 茎微细，叶比家 绿豆叶 狭窄，尖FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。 【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食
山 扁豆 生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似 蒺藜 叶微大，根叶比 苜蓿 叶颇长，又似初生 豌豆 叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。 【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。 山 绿豆 生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家 绿豆 茎微细，叶比家 绿豆叶 狭窄，尖FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。 【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食
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