燕蔬 即 燕窝 。 鸡内金 即 鸡肫皮 ，一名 。 鸡矢醴 即 鸡屎白 ，惟 雄鸡屎 乃有白。 即鸭。 凫 即 野鸭 。 鹁鸽 即鸽。 鸽屎 一名左盘龙。 雀 老而斑者为 麻雀 ，小而黄口者为黄雀。 雀矢 一名 白丁香 。 土燕 一名 禽石燕 ，似 蝙蝠 而口方，食石 乳汁 。 野鸡 即 雉鸡 。 一名 油鸭 ，又名刁鸭。 鹅油 一名 鹈鹕油 。 天 鼠矢
鹅，多食令人 霍乱 ，发风动气、生疮。火熏者有毒。（《蒙筌》）卵发痼疾。（《玄通药性解》） 鸭，六月忌食，黑者毒目，白者杀人。滑中发冷，香港脚人，与 肠风 下血人，俱不可食。（《汤液》）卵忌与蒜鳖同食。 又勿与 李子 、 桑椹 食。（《食物本草》） 野鸭 不可合 胡桃 、 木耳 、 豆豉 食，春夏有毒，忌食。（同上） 鸡，五色六翮四距（脚爪也）， 乌鸡 白头
燕蔬 即 燕窝 。 鸡内金 即 鸡肫皮 ，一名 。 鸡矢醴 即 鸡屎白 ，惟 雄鸡屎 乃有白。 即鸭。 凫 即 野鸭 。 鹁鸽 即鸽。 鸽屎 一名左盘龙。 雀 老而斑者为 麻雀 ，小而黄口者为黄雀。 雀矢 一名 白丁香 。 土燕 一名 禽石燕 ，似 蝙蝠 而口方，食石 乳汁 。 野鸡 即 雉鸡 。 一名 油鸭 ，又名刁鸭。 鹅油 一名 鹈鹕油 。 天 鼠矢
鸡肉 性温。味辛，入肺。 黄雌及乌骨者良。 〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。 〔忌〕 发风，助 肝火 。老 鸡头 有毒，勿食。 鸡蛋 （性平） （补血，清音，止嗽， 散热 ，定惊，止痢，安胎） 鸭肉 性冷。味甘咸。老鸭 白鸭 良。 〔宜〕 滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。 鸭蛋 （性微寒） （能除心腹膈热。盐藏食更宜） 鹅肉 性寒。味辛甘。 白鹅 辛
鸡肉 性温。味辛，入肺。 黄雌及乌骨者良。 〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。 〔忌〕 发风，助 肝火 。老 鸡头 有毒，勿食。 鸡蛋 （性平） （补血，清音，止嗽， 散热 ，定惊，止痢，安胎） 鸭肉 性冷。味甘咸。老鸭 白鸭 良。 〔宜〕 滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。 鸭蛋 （性微寒） （能除心腹膈热。盐藏食更宜） 鹅肉 性寒。味辛甘。 白鹅 辛
...骨肉俱黑者良．舌黑者．骨肉俱黑．男用雌．女用雄． 女科有乌鸡丸． 雉 即 野鸡 ．补气止痢． 酸甘微寒．补中益气力．止泄痢．治蚁 ．以上原 禽类 ． 白鹤血 补虚祛风． 咸平．益气力．补虚乏．去风益肺．（穆天子传云∶天子至巨 、二氏献 白鹤 之血饮之、益 人气 力也．）骨．（酥炙、入滋补药．） 鹈鹕油 一名淘鹅油．通、资外敷． 咸温滑．涂痈肿．治风痹．透经络...
我国香港特区政府卫生署医生何美莲指出，避免染上禽流感最简单的方法是尽量避免接触禽鸟及其粪便，若不小心接触到禽类，应立即用洗手液和清水彻底清洁双手。 何美莲强调，预防禽流感，除了保持个人卫生外还要注意饮食卫生，避免食用生蛋或把生蛋混合酱料来蘸食物吃。何美莲特别具体提示说，蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都凝固；家禽也必须彻底煮熟才可食用，如果家禽在烹煮后仍有粉红色...
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