...以密，可以长久。是以内则有训，食医有方，菜之于人，补非小也。但五气之良毒各不同，五味之所入有偏胜，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五种为菜部。分为五类︰曰薰辛，曰柔滑，曰，，曰水，曰芝，。旧本菜部三品，共六十五种。今并入五种，移十三种入草部，六种入果部。自草部移入及并二十三种，自谷部移入一种，果部移入一种，外类有名未用移入三种。 《神农本草经》一十三种（...
菜部 李时珍曰︰凡草木之可茹者谓之菜。韭、薤、葵、葱、藿，五菜也。《素问》云︰五谷为养，五菜为充。所以辅佐谷气，疏通壅滞也。古者三农生九谷，场圃艺草木，以备饥馑，菜固不止于五而已。我国初周定王图草木之可济生者四百余种，为《救荒本草》，厥有旨哉。夫阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。谨和五味，脏腑以通，气血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以长久。是以内则有训，...
（李时珍曰．菜者．所以具 五味 ．助五谷而充养者也．但五菜之良毒．各有不同．五味之所入．即多偏胜．故内则有训．食医有方．菜之于人．岂可不审择用之哉．）
山药 ：（二二三）味微甘而淡，性微涩。所以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。 第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗 菟丝 相济诸凡 固本丸 药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用为佐使。 干姜 ：（二二三）味辛微苦，性温热。生者能 散寒 发汗，熟者能温中调脾。善通神明，去秽恶，通四肢关窍，开五脏
山药 ： （二二三）味微甘而淡，性微涩。所以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。 第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗 菟丝 相济诸凡 固本丸 药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用为佐使。 干姜 ： （二二三）味辛微苦，性温热。生者能 散寒 发汗，熟者能温中调脾。善通神明，去秽恶，通四肢关窍，开
（李时珍曰．菜者．所以具 五味 ．助五谷而充养者也．但五菜之良毒．各有不同．五味之所入．即多偏胜．故内则有训．食医有方．菜之于人．岂可不审择用之哉．）
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