...国语辞典 用大豆或蠶豆發酵後製成的醬,裡面有豆瓣,故稱為「豆瓣醬」。...
...性味甘平,消食开胃,通三焦,利水道。陈久者良。即小麦面酵糟发成,腊月寒食日宜蒸之。...
...把麥子或白米蒸過,使它發酵後再曬乾,稱為“麴”。可用來釀酒。 姓。...
...即豆腐乳 fermented bean curd 国语辞典 一種黃豆的加工品,將小塊豆腐利用黴菌發酵而製成。...
...国语辞典 將未發酵的麵團切塊後,先壓成實心的餅,再用火烘烤成的鍋餅,可做乾糧。...
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...国语辞典 剝去衣服,以繩索捆綁,吊起來拷打。...
...国语辞典 多指糯米蒸熟後,加入酒麴,置於密閉的容器內,發酵而成的食品。 如:「酒釀湯圓」。...
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