...《保健药膳》酥香鹌鹑主要原料:鹌鹑6只,芝麻25克,蛋清2个,酱油10克,精盐2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,葱、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟猪油1000克(耗油75克)。制作方法:把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净,每只剥...
...白糖、酱油、料酒、精盐拌匀,腌渍约20分钟,使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块取出,放在蛋糊内浆一浆,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸成金黄色时,倒入漏勺内。...
...白糖、酱油、料酒、精盐拌匀,腌渍约20分钟,使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块取出,放在蛋糊内浆一浆,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸成金黄色时,倒入漏勺内。...
...《医学入门》鹌鹑 下载:《医学入门》chm电子书 《全国中草药汇编》鹌鹑 《中药大辞典》鹌鹑 《中华本草》鹌鹑 鹌鹑 鹌鹑 知识 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋 知识 鹌鹑 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录鹌鹑 炒鹌鹑 鹌鹑肉片 虫草鹌鹑 党参鹌鹑 酥香鹌鹑 ...
...鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉就被作为名贵佳肴,出现在宫廷显贵的盛宴上。目前,我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之...
...(会意。从禾,从酉( yǒu)。酥指食品,因而与禾、酉(代表酒)有关。本义:酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”) 同本义 [butter] 十万军城百万类,酥油香暖夜如烝。——唐· 薛能《影灯夜》 又如:酥团(用牛羊乳制成的酪类食品,色白...
...《饮膳正要》炒鹌鹑鹌鹑(二十个,切成事件) 萝卜(二个,切) 姜末(四两) 羊尾子(一个,各切如色数) 面(二两,作面丝)上件,用煮鹌鹑汤炒,葱、醋调和。 目录 《饮膳正要》炒鹌鹑 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《饮膳正要》炒鹌鹑 鹌鹑(二十...
...目录 《全国中草药汇编》鹌鹑 《中药大辞典》鹌鹑 《中华本草》鹌鹑 《食物疗法》鹌鹑 《老年食养食疗》鹌鹑 《饮膳正要》鹌鹑 《中医饮食营养学》鹌鹑 《减肥新法与技巧》鹌鹑 《医学入门》鹌鹑 ? 相关中药 ▲ 返回目录《全国中草药汇编》:...
...《食物疗法》党参鹌鹑【原料】鹌鹑10只,淮山药30克,党参10克,冬笋1克,肉汤1000克,葱、姜、盐等调味品适量。【制作】党参洗净切成4厘米长条,淮山药洗净切成厚片,先用清水泡2小时。鹌鹑宰杀干净,入沸水锅中氽去血水,对砍劈成两块。锅置...
...《保健药膳》虫草鹌鹑主要原料:鹌鹑6只,虫草12条,精盐3克,葱、姜各8克,鸡汤300克,味精、胡椒粉适量。制作方法:虫草用温水洗净,鹌鹑除去内脏、头、爪,洗净,再放入沸水里氽约1分钟,捞出晾凉。姜切片,葱切段。将每只鹌鹑的腹内放人虫草2...
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