...(形声。从酉( yǒu),各声。本义:乳酪) 由干酪食品制成的饼,典型地为扁圆形 [junket]。如:奶酪;酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品) 用果子或果子的仁做的糊状食品 [sweet paste made from crushed ...
...作酪时，上一重凝者为酪面。酪面上其色如油者为醍醐。熬之即出，不可多得，极甘美。虽如此取之，用处亦少，惟润养疮痂最相宜。...
...《集韻》《韻會》《正韻》𠀤孫租切，音蘇。《玉篇》酪也。《韻會》酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。 又《正韻》酴酥，酒名。亦藥名...
...（《别录》上品） 【释名】酥油（北虏名马思哥油）。 【集解】弘景曰︰酥出外国，亦从益州来。本牛、羊乳所作也。恭曰︰酥乃酪作，其性与酪异。然牛酥胜羊酥，其牛酥复胜家牛也。 诜曰︰水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。 热者宜之；羊酥不离温，病之兼...
...牛乳甘寒补血虚，清热止渴润肌肤，羊乳性温补肾气，更润心肺咬蜘蛛，酥酪醍醐俱乳作，马驴乳同治热躯。《千金方》云∶奶酪酥爆常食之，令人有筋力胆干，肌体润泽。多食亦令人膨胀泄利，脏寒冷气人禁服。牛乳，无毒。补虚羸，解热毒，养心肺，止烦渴，润皮肤...
...酥（《别录》上品）【释名】酥油（北虏名马思哥油）。【集解】弘景曰︰酥出外国，亦从益州来。本牛、羊乳所作也。恭曰︰酥乃酪作，其性与酪异。然牛酥胜羊酥，其牛酥复胜家牛也。诜曰︰水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。热者宜之；羊酥不离温，病之兼寒者...
...之。入药以牛酪为胜，盖牛乳亦多尔。 按︰《仙神隐》云︰造法︰用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃倾出罐盛。待冷，掠取浮皮以为酥。入旧酪少许，纸封放之，即成矣。 又干酪法︰以酪晒结，掠去浮皮再晒，至皮尽，却入釜中炒少时，器盛...
...味甘，平，无毒。主风邪痹气，通润骨髓。可为摩药，性冷利，功优于酥，生酥中。此酥之精液也，好酥一石有三、四升醍醐，熟杵炼，贮器中，待凝，穿中至底便津出得之。陶云∶黄白为饼，此乃未达之言。（新附）...
...《唐韻》戸吳切《集韻》《韻會》《正韻》洪孤切，𠀤音胡。《說文》醍醐，酪之精者。《廣韻》酥屬也。《集韻》酥之精液。互詳醍字註。 《類篇》或作𨠂。...
...别名】?Вā陡倌俊罚? 【来源】为牛、马、羊、骆驼等之乳汁炼制而成的食品。 【制法】《饮膳正要》："造法用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃倾出，罐盛待冷，掠取浮皮，以为酥，入旧酪少许，纸封放之，即成矣。又干酪法，以酪晒结...
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