...酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以小麦做成的酱名“甜面酱”，豆和麦麸制成的酱名“黄酱”，以黄豆制成的酱名“豆酱”，制成的汁为酱油。豆酱营养价值很高，每百克含蛋白质14．2克，脂肪5．2克，碳水化合物11．2克，钙96毫克...
...（《食疗》） 【校正】原附酱下，今分出。 【集解】时珍曰︰造法︰取榆仁水浸一伏时，袋盛，揉洗去涎，以蓼汁拌晒，如此七次，同发过面曲，如造酱法下盐晒之。每一升，曲四斤，盐一斤，水五斤。崔《月令》谓之KTKT，是也。音牟偷。 【气味】辛美，温...
...味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药，热汤及火毒。陶隐居云∶酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好又有肉酱、鱼酱、皆呼为醢，不入药用。唐本注云∶又有榆仁酱，亦辛美，利大小便。芜荑酱大美，杀三虫，虽有少臭，谨按日华子云∶酱，...
...《回生集》开盐酱服药方赤芍药 白术（土炒） 云白苓 泽泻上药各等分研末。用鲜鲫鱼一尾，剖去肠，入盐麝少许。将前四味装鱼腹内，火上焙干为末。每服二三钱，僵蚕汤送下。 目录 《回生集》开盐酱服药方 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《回生集》开盐酱服...
...芜荑酱（《食疗》）【校正】原附酱下，今分出。【集解】时珍曰︰造法与榆仁酱同。【气味】辛美微臭，温，无毒。多食落发。【主治】杀三虫，功力强于榆仁酱（孟诜）。【发明】张从正曰︰北人亦多食乳酪酥脯甘美之物，皆生虫之萌也。而不生虫者，盖食中多胡荽...
...疟疾性肾病的诊断，尿检查可见尿色酱红或呈酱油色，长期未愈的部分患者，可出现肾病综合征。...
...酱（，音矩。《唐本草》）【释名】子（《广志》）、土荜茇（《食疗》）时珍曰︰按︰嵇含云︰子可以调食，故谓之酱，乃荜茇之类也，故孟诜《食疗》谓之土荜茇。其蔓叶名扶留藤，一作扶檑，一作浮留，莫解其义。蒌则留字之讹也。【集解】恭曰︰酱生巴蜀中，《...
...味酸平。主热烦满，定志益气，利水道，产难吞其实立产。一名醋酱。生川泽。《吴普》曰：酸酱，一名酢酱。（《御览》）《名医》曰：生荆楚，及人家田园中，五月采，阴干。案《尔雅》云：葴，寒酱。郭璞云：今酸酱草，江东呼曰苦葴。...
... （音矩）酱（图），生巴蜀，今夔川岭南皆有之。昔汉武使唐蒙晓谕南越。南越食蒙以 酱，蒙问所从来，答曰∶西北 江广数里，出番禺城下。武帝感之，于是开 、越 也。刘渊林注《蜀都赋》云∶ 酱缘木而生。其子如桑椹，熟时正青，长二、三寸。以蜜藏而食...
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