...要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到...
...,要选择一些凉性的蔬菜,比如冬瓜、小白菜、莲藕等。在汤底放点不去芯的莲子,可以泻火;豆腐属于含石膏的豆制品,有清热、降火、止渴等作用。 另外,吃火锅一般是多种食物一齐吃,这就需要讲究搭配。如吃豆腐不要加菠菜,以防产生结石;吃萝卜就不要吃木耳...
...大豆蛋白能大大降低人体血液中低密度脂蛋白的含量,因而有利于心脏的健康。 《本草纲目》曰:豆腐,益气和中、生津润燥、清热解毒、消温止痢、治赤眼、解硫磺、消酒毒。 中国传统医学认为,大豆(黄豆)性味甘平,不凉不燥,具有益气养血、清热解毒、宽中下气、...
...豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成,是大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价...
...豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必须的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。 豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、...
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