...蛋白质与食品的营养特性和物理性状的多种功能性有关。利用蛋白分解酶可以提高产品得率和改善其物理性状。现在日本蛋白质分解酶市场规模估计约达5亿日元，近年来引人注目的是利用蛋白质分解酶制造酶分解调味料和改善功能性的多肽。 酶分解调味液一直用于...
...特点为出血时间、血小板计数、血块回缩均正常，白陶土部分凝血活酶时间延长，白陶土部分凝血活酶纠正试验可对各型血友病进行鉴别。 现代医学对本病的治疗采用局部止血及补充疗法。应防止手术及外伤，避免注射用药。 本病多属中医“血征”，“虚劳”范畴。由于...
...现象在生物界普遍存在。高等动物体内，因有激素的调节作用，底物诱导作用不如微生物体内重要，但是,某些代谢途径中的关键酶也受底物的诱导调节。例如，若鼠的饲料中酪蛋白含量从8%增至70%，则鼠肝中的精氨酸酶的活性可增加2?倍。在食物消化吸收后，血...
...出现再灌注。冠状动脉血管造影是判断是否出现再灌注可靠的方法，但需一定设备，并且是一种损伤性检查，临床医师往往可以根据酶峰值出现时间提早来诊断，如栓塞溶解，出现再灌注，血液通过梗塞部分，可将释放到病变组织中的酶冲洗到血中，酶峰值出现变早。从...
...玻璃试管激活接触因子，后来又加同质理的激活剂，使激活作用更迅速更标准化，从而消除了接触激活的差异，部分涨血活酶主要来源于兔脑组织，不同制剂质量不同，一般选用对因子Ⅷ：C、Ⅸ、Ⅺ在血浆浓度为200～250U/L时敏感的试剂。APTT是一个较为敏感...
...俄罗斯研究人员最近在贝加尔湖中发现了一些微生物突变种，其体内含有以前未发现的限制性核酸内切酶，能够将进入微生物体内的外来病毒的脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）“切割”开，从而杀死病毒。 限制性核酸内切酶，简称限制酶，最初于２０世纪７０年代在细菌中被...
...众所周知，肝脏是一个代谢很活跃的器官，每个肝细胞含有数千个线粒体(约1000-2000个)，线粒体含有极为丰富的酶类，估计有70多种酶；近代酶组织化学能从形态学显示的有30多种。 酶的组织化学与酶的生化学不同之处在于，酶的组织化学是在保存...
...粘多糖贮积病是一组由于溶酶体酶缺陷造成的酸性粘多糖分子(氨基葡聚糖)不能降解，导致组织中大量粘多糖沉积和尿中粘多糖排泄增加而发生的疾病。根据临床表现和酶缺陷，MPS可以分为Ⅰ～Ⅶ等6型，其中Ⅰ型分为ⅠH型、ⅠS型，Ⅴ型已改称ⅠH/S型。除...
...爬虫酶有类似凝血酶的作用，能够使纤维蛋白质凝固，但对抑制凝血酶的因子不敏感。 正常为18～22s，超过对照3s以上为异常。 (1)血循环中有肝素存在时，凝血酶时间延长，而爬虫酶时间正常。 (2)爬虫酶时间显著延长而凝血酶时间延长，见于无...
...核苷酶为A组乙型溶血性链球菌的细胞外产生的酶之一，核苷酶与其他几种酶一样具有抗原性，可使机体产生抗核苷酶(antinicotinamide adenine dinucleotidase，ANAD)抗体。 ＜1∶275。 ANAD为A组...
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